Sau khi đọc và nghiên cứu vài công thức, mình thử nghiệm và xin chia sẻ cách chế biến gà tikka dễ nhất, không quá cầu kỳ lại vẫn ngon và đậm đà nhé
Gà tikka với bánh mì naan - Bánh mì

Sau khi đọc và nghiên cứu vài công thức, mình thử nghiệm và xin chia sẻ cách chế biến gà tikka dễ nhất, không quá cầu kỳ lại vẫn ngon và đậm đà nhé

Gia vị

Phần ướp gà

  • 2 ức gà không xương khoảng 350-400g
    1 muỗng cà-phê bột tikka masala
    1 muỗng cà-phê bột ớt paprika (có thể thay bằng ớt bột bình thường)
    1 muỗng cà-phê bột gừng
    6 muỗng súp đầy yogurt không đường
    1 trái chanh
    1 tép tỏi, ½ (một phần hai) mẩu gừng to bằng đầu ngón tay cái

Phần nước dùng

  • 1 củ hành tây
  • 1 bó lá ngò
  • 1 tép tỏi, ½ (một phần hai) mẩu gừng to bằng đầu ngón tay cái
  • 1 trái ớt đỏ, tùy khẩu vị ăn cay nhà mình
  • 1 muỗng cà-phê bột tikka masala
  • 1 muỗng cà-phê bột ớt paprika (có thể thay bằng ớt bột bình thường)
  • 1 hộp cà chua đóng hộp 400ml (có thể thay bằng 3-4 trái cà chua tươi)
  • 1 hộp nước dừa 400ml (có thể thay bằng dừa khô vắt lấy nước đầu và nước dão)
  • 4 cái bánh mì naan

Cách làm chi tiết:

Gà tikka với bánh mì naan

Khi nghe tên thì ta thường nghĩ là món ăn này bắt nguồn từ Ấn Độ. Tuy nhiên theo các tài liệu ghi lại thì món gà này lại bắt nguồn từ ngay trong lòng nước Anh. Món gà tikka này ra đời là do người Anh thích cái ấm áp cay cay của gia vị cà ri nhưng lại muốn có thịt trong món ăn của họ. Cũng như cà ri, gà tikka không có một công thức chuẩn nào hết, mỗi gia đình có một cách riêng để chế biến tùy theo khẩu vị của mình. Tuy nhiên các nguyên liệu cơ bản trong món gà này bao gồm cà chua, yogurt, nước dừa hoặc kem tươi và bột gaham masala, một loại gia vị hơi giống cà ri. Ngoài ra gà tikka có thể có màu đỏ tươi do cho nhiều bột ớt paprika hoặc màu vàng đậm khi cho nhiều bột nghệ.

Ướp gà

  • Gà rửa thật sạch lau khô, cắt thành miếng to cỡ hộp diêm.

  • Bắc chảo nhỏ lên bếp, cho bột tikka masala và bột ớt paprika lên chảo, rang nhẹ trong vòng 1-2 phút cho bột dậy mùi thì trút vào tô để chuẩn bị sẵn ướp gà.

  • Cho thêm vào tô nước cốt ½ (một phần hai) trái chanh, 1 tép tỏi bằm nhuyễn, ½ (một phần hai) mẩu gừng cạo vỏ bằm nhuyễn, 6 muỗng yogurt và 1 muỗng cà-phê muối, trộn thật đều, cho gà vào ướp ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm

Nu nước dùng

  • Xắt múi hành tây, bằm nhuyễn tỏi, gừng, ớt, ngò.
  • Bắt nồi với chút dầu chiên lên bếp, dầu nóng cho hành tây và tỏi vào xào lửa trung bình cho hành mềm rồi cho tiếp 1tsp bột tikka masala, 1tsp bột ớt paprika vào, bột dậy mùi cho tiếp gừng, ớt, ngò và tỏi bằm nhuyễn.

  • Khi các nguyên liệu hơi chín thì cho gà đã ướp vào, nấu cho các nguyên liệu rút vào thịt gà, gà săn lại thì cho hộp cà chua vào.

  • Nấu chừng 5 phút rồi cho nước dừa vào, đun lửa liu riu thêm 40 phút cho đến 1 giờ, nếm nêm muối hoặc bột nêm cho vừa ăn.

*Nếu có nước da dão và nước cái thì cho phn nước dão vào trước, nu 30-35 phút cho nước da cái vào và đun thêm 10 phút. 

Gà tikka với bánh mì naan, 1 loại bánh mì dẹt của Ấn Độ là đúng điệu nhất, tuy nhiên vẫn có thể thay bằng bánh mì Việt Nam mình vẫn không kém ngon nhé. Xin hẹn 1 bài khác giới thiệu cách làm bánh mì naan vậy.

Mong các bạn thành công và ngon miệng!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ga tikka voi banh mi naan ga tikka ngon chicken tikkaa vơi banh mi naan chicken tikka

chao tom thom ngon banh tai vac nhan tom ngon chân gà nướng ngon canh lá lốt thịt bò banh pia rau củ xào mắm ruốc món mì nấm kim mang nau suon pha tra xanh dung dieu chả giò nghệ an Cà Khâu hộp đựng khăn giấy dậy nấu ăn mối Đặc sắc gà đồi cách Những thực phẩm nên dự trữ trong tủ chè mè đen hoang 14 Ăn sushi đúng cách Bạn đã biết chưa Hầm mề đồ uống Tây Ban Nha Tự pha chế cach lam socola hamburger bo Mùa Hè tôm rán tỏi gừng cÃƒÆ kho dạ dày hầm cóc ngào muối ớt dầm cách nấu sứa salad pho mai thit ga cạch lam pha lau heo thỏ nấu ca ri BI những món lẩu ngon Lẩu khổ qua cá thác thà nh thịt vịt nấu chao cach lam nem ran cach lam banh trung thu cháo tôm Cách làm bánh kem Món Ý thuc don mon ngon cach lam mam ca thu chung rau cau thanh nhà vị ngọt hoa tai Gio heo ham làm bánh bao nẠm cá ngừ kho đài loan thăn bò món nướng bò món Tây canh túi vải rau muong cach nau mon ga xa xiu Đầu năm khai lò với bánh tart trứng chuối đậu canh đậu hũ Phà p rau mà nghêu Khoai môn Sua Chua thit bo bam suon nau ngon mặn ngọt nau che troi nuoc Bất du thit kho tau thom ngon muffin kẹo dừa nạo Muối dưa chua thịt lợn chiên xù Mẹ Má ¹ cơm nắm phô mai bánh tôm chiên cach lam vo ha cao Gian cach nau sua dau nanh Kinh nghiệm chọn hải sản tươi tôm tẩm nước cốt dừa Cách chọn hoa quả ngon già i thạch rau câu dừa Tự làm thạch rau câu cà loc xao dua chua bap cai cua chien gion canh chua mực lac lam lau uyen uong canh he nau thit nam phơ khử độc xot ca chua lá cẩm bò viên trứng muối chiên cơm lam banh quy ngon măng tươi trộn soup nấm cách làm hoa vải măng tươi kho thịt ba rọi tôm sú chấm mù tạt pancake khoai tây món dê xào lăn quần trung cut bao gio song thom cách làm nem rán hà nội cach lam cha gio chay