Hướng dẫn

• 1. Xốt phô-mai xanh: trộn thật đều 45 gram phômai xanh 30ml kem tươi cho tới khi đặc sánh lại. Cho 30 gram kem chua 5ml nước cốt chanh 20ml xốt mayonnaise 7ml giấm trắng 7 gram đường 2 gram tỏi băm vào khuấy đều. nêm một ít muối, tiêu cho xốt có vị vừa ăn
• 2. Ức gà để nguyên miếng, rửa thật sạch. Khuấy đều tỏi băm, mù tạc, lá thyme, hương thảo, hẹ băm, dầu ô-liu, nước cốt chanh, rượu, muối và tiêu, rưới vào gà, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
• 3. Làm nóng lò ở nhiệt độ 160oC, đặt gà vào khay, để mặt có da lên trên, chế cả nước ướp vào, đem nướng cho da gà vàng, giảm nhiệt độ còn 73oC nướng thêm cho phần thịt vừa chín. Khi chín, tắt lò, để gà bên trong lò thêm 15 phút, lấy ra xắt khối
• 4. Thịt heo muối xông khói chiên sơ, xắt nhỏ. Trứng luộc chín, bổ làm sáu. Xà lách rửa thật sạch, cắt khúc. Cà chua bi bổ đôi.
• 5. Bơ bóc vỏ, xắt khối vừa ăn. Phô-mai xanh cũng thái khối vừa ăn π Dọn thịt ra đĩa cùng với rau quả, dùng kèm xốt phô-mai xanh