Đùi cừu bỏ lò với rosemary

Đùi cừu bỏ lò với rosemary là món ăn thơm ngon, độc đáo với thịt đùi cừu mềm, ướp vừa miệng và rất công phu. Tuy mất khá nhiều thời gian nhưng rất đáng nhé.

Nguyên liệu cần có:

1 chiếc đùi cừu
10 củ khoai tây bi
½ (một phần hai) quả ớt đà lạt đỏ
½ (một phần hai) quả ớt đà lạt vàng
½ (một phần hai) quả ớt đà lạt xanh
1 quả bì ngòi
1 nắm rosemary
1 củ tỏi to
6-7 tép tỏi nhỏ
Tiêu, cumin (thì là Ai cập), paprika, ras el hanout, bột nghệ, muối biển mỗi thứ ⅓ (một phần ba) muỗng cà-phê
Vài muỗng súp dầu olive nguyên chất

Dụng cụ

Lò nướng

Hướng dẫn cách làm:

Đùi cừu rửa thật sạch, lấy giấy lau khô.
Dùng đầu dao nhọn đâm khắp miếng thịt.
Chẻ đôi tép tỏi và nhét tép tỏi, lá rosemary vào các khe cắt trên thịt.
Trộn muối với tất cả các gia vị, xát đều lên hai mặt thịt cừu. Để thịt 2h đồng hồ cho thấm.
Khoai tây rửa thật sạch, cắt đôi (không cần bỏ vỏ), ớt, bí ngòi rửa thật sạch, cắt miếng vừa ăn và để ráo.
Củ tỏi giữ nguyên vỏ, cắt làm đôi theo chiều ngang.
Cho đùi cừu vào khay nướng, bày rau củ, lá thơm xung quanh.
Rưới dầu olive lên thịt và rau củ.
Rắc chút muối lên rau củ rồi bỏ lò nướng 190-200°.
Khi phần trên của miếng thịt vàng mà thịt chưa chín trong (xăm thử xem có nước hồng chảy ra không nếu có thì thịt chưa chín) thì dùng giấy bạc phủ lên bề mặt thịt và nướng tiếp. Món này mình nướng phải đến 2h.
Ăn với bánh mì quá ngon, miếng thịt chín ngọt mềm, thơm hương vị rosemary và các loại gia vị nóng. Rau củ chín mềm, béo vị dầu olive.

Mong các bạn ngon miệng với món đùi cừu bỏ lò với rosemary này nhé.

Đùi cừu bỏ lò với rosemary

Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)