Với người Đức, món bánh stollen trong dịp Giáng Sinh quan trọng như món bánh chưng bánh tét của người Việt mình trong ngày Tết vậy đó!
Đón Giáng sinh kiểu Đức với bánh stollen thơm ngọt

Thường khi nhắc đến những món ăn ngọt ngào trong dịp lễ Noel, chúng ta sẽ nhớ ngay đến căn nhà bánh gừng được trang trí kỳ công, tỉ mỉ hay bánh khúc cây phủ kem chocolate nâu bóng đầy quyến rũ; hoặc nữa là những thanh kẹo hình cây gậy với hai màu đỏ trắng truyền thống cùng hương vị the mát của bạc hà. Song, nếu bạn đến thăm người dân nước Đức vào dịp lễ này thì stollen nhất định là thứ bánh ngọt đặc trưng nhất mà bạn không thể bỏ qua.

chuẩn bị sẵn cho Giáng sinh kiểu Đức với bánh stollen thơm ngọt 1

Hiểu một cách khái quát stollen là món bánh mì ngọt nhân hoa quả khô, hay còn có tên gọi đầy đủ là Weihnachtsstollen hoặc Christstollen. Đây được xem như món ăn truyền thống không thể thiếu trong suốt mùa lễ Noel của người dân nước Đức. Món bánh này có lịch sử từ những năm 1300 và vùng đất Dresden được coi là nơi sản sinh ra những chiếc bánh stollen truyền thống đầu tiên. Cho đến ngày nay, Dresden Stollen vẫn là dòng bánh nổi tiếng nhất trong các loại stollen.

chuẩn bị sẵn cho Giáng sinh kiểu Đức với bánh stollen thơm ngọt 2

Theo công thức thuở xưa thì những chiếc bánh stollen ngày ấy chỉ bao gồm bột mì, men, nước (hoặc nước hoa quả) và hoàn toàn không có sự xuất hiện của bơ, sữa. Lý do là vì khi đó nhà thờ Thiên Chúa cấm sử dụng loại nguyên liệu này trong mùa lễ. Tuy nhiên, dần dà theo thời gian, công thức bánh đã được biến đổi trở nên phong phú hơn. Để làm ra một chiếc stollen đúng chuẩn, bạn sẽ cần bột mì, men, bơ, sữa, nước, các loại hoa quả khô, các loại hạt xay nhuyễn và vỏ cam chanh được làm thành mứt. Điểm đặc trưng nhất ở món bánh này có lẽ nằm ở vị ngọt thanh được tạo ra bởi các loại mứt và hoa quả khô thay vì dùng quá nhiều đường cát để có độ ngọt sắc giống như các loại bánh khác.

chuẩn bị sẵn cho Giáng sinh kiểu Đức với bánh stollen thơm ngọt 3

Thêm một điều đặc biệt nữa là người ta thường làm bánh stollen trước Giáng Sinh tận 3-4 tuần để bánh có đủ thời gian “thấm”, thơm, dai và mềm ngọt. Thế nên để thưởng thức được món bánh stollen chuẩn vị thì còn đòi hỏi ở bạn một chút kiên nhẫn chờ đợi nữa đó.


Nguyên liệu gồm có:

- 1 kilogram bột mì
- 80 gram men bánh mì
- 1 nhúm đường xay
- 390ml sữa ấm
- 250 gram bơ nhạt
- 200 gram nho khô
- 250 gram hạnh nhân, cắt nhỏ
- 100 gram mứt vỏ chanh
- 100 gram mứt vỏ cam
- 2.5 gram muối
- 200 gram đường xay
- 2 lòng đỏ trứng
- 30ml bơ tan chảy
- Đường bột


Nguồn video: Youtube

Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh ngọt làm bánh diy hướng dẫn làm bánh cách làm bánh DIY and Story

khăn quàng mùa đông Tấm ốc gạo hấp sả mứt quất hồng bì ngon rang hanh do uong món rán cach lam nuoc cach lam tai heo cuon những món ăn sáng ngon Dẻo thơm xôi gà cach nấu phở trộn mì giải món kem Kem sữa chua dâu tằm là lạ dễ keo dau phung mon Han Quoc goi y thuc don bánh cống soc trăng sữa bắp cá kho chuối Canh măng vi deo ga tim dồi bánh gói ơt chuông Chả cá xào ớt chuông gan xao sườn sốt cay kiểu Hàn Món ăn truyền thống cá kho riềng cream rẻ Thanh Hòa goi ca tôm rang thịt bo nuong kieu thai Vịt quay già chất béo muc hap cà ri gà cách làm bánh chuối hấp bánh quy chocolate cach nau com hai san bánh cay giẠng basic sponge bánh công thức made with a rice lau thit bo bò kho ngũ vị Dân văn phòng mì xào rau cách lam kem sinh to thom Dau nanh tao caramell dut lo ngon Bật mí những mẹo nấu ăn siêu nhanh cach lam canh cai chua chè hoa ga hap nuoc mam bò xào chú ớt mon sot tôm rang video rượu nếp miền Bắc công thức miến sốt thịt heo bằm mắm tép lam banh chuoi nuong Ăn ngon theo tên phố lẩu miền tây| pate gan gÃƒÆ cà cá cach lam Chả gio bánh khoai lang kem khoai mon làm nước quế Mướp đắng MÃŒ giòn tan sup bi do Chả tôm mẻ chua nấu cá bà nh lê ngũ vị hương giải nhiệt với các món chè pha trÃƒÆ Thịt hun khoi canh hầm bổ dưỡng dau phu pho goi hau ngon lòng đỏ Ná m ngon Phương Mai BAnh Tai yen chẳm chéo ướp nhung mon ngon com chien so long kho sa các món ngon gà luộc ca tram cháo vừng canh khoai sọ thịt heo Khai Vị cách làm đậu phộng củ khoai nem chua ran thở chậu cây Nom xào cải bó xôi quán kem cải chua kho heo quay banh bao nhan khoai tim tà gà nhá Cốm cÃƒÆ chien sườn heo hầm xoai ngam chua ngot