Mì sốt đậu ván
 |
Nguyên liệu gồm có:
1 gói mì, 150 gram thịt nạc dăm xay, 200 gram tôm thẻ, 100 gram đậu ván, 100 gram đậu Hà Lan, 50 gram cà chua, 200ml nước dùng gà, 1 muỗng xúc bột sắn dây, ¼ (một phần tư) thìa cà-phê hạt nêm, ¼ (một phần tư) thìa cà-phê muối, 1 muỗng cà-phê dầu hào, ¼ (một phần tư) thìa cà-phê đường, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê nước cốt tỏi, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê tỏi băm, dầu chiên.
Thực hiện:
Đậu ván ngâm nở, đãi vỏ đem hấp chín. Tôm thẻ bóc vỏ, băm nhuyễn, trộn với thịt nạc dăm rồi ướp với hạt nêm, muối, dầu hào, đường, nước cốt tỏi. Mì luộc xả nguội, xốc cho ráo. Đậu Hà Lan tước xơ, cà chua bỏ hạt đem thái miếng vừa ăn. Bột sắn dây hòa tan với nước.
- Làm sốt: dầu chiên nóng cho tỏi băm vào phi thơm, cho hỗn hợp tôm thịt vào xào thơm. Bắc lại chảo lên bếp, cho đậu Hà Lan, cà chua vào xào rồi cho nước dùng vào nấu sôi. Sau cùng cho bột sắn dây, thịt, đậu ván vào.
Thưởng thức:
Cho mì vào đĩa, rưới sốt lên. Dùng nóng.
Bí quyết: Khi cho bột sắn dây hòa tan vào, bạn nhớ khuấy theo một chiều để không bị vữa.
Súp măng nấu gừng
 |
Nguyên liệu gồm có:
200 gram thịt cua, 15 gram mộc nhĩ, 1 cái ức gà, 20 gram măng vàng, 1 muỗng súp dầu vừng trắng, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê dầu vừng đen, 1 củ gừng nhỏ, 2 muỗng súp bột sắn dây, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê nước cốt tỏi, 1.5 thìa cà-phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê đường.
Thực hiện:
Măng ngâm nước cho nở mềm, xé miếng vừa ăn. Gừng thái sợi. Ức gà đem ướp với ¼ (một phần tư) thìa cà-phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê nước cốt tỏi khoảng 10 phút. Sau đó luộc chín gà trong nồi nước dùng, vớt ra, xé miếng vừa ăn. Mộc nhĩ ngâm nở, thái vừa ăn, bột sắn dây hòa tan với nước. Thịt cua ướp với ½ (một phần hai) muỗng cà-phê hạt nêm, dầu vừng đen trong 5 phút rồi đem xào.
Đun sôi nước dùng, cho măng, gừng, muối, đường, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê hạt nêm, nấu sôi riu riu khoảng 15 phút. Sau đó cho mộc nhĩ, thịt gà, thịt cua, dầu vừng trắng. Đợi sôi lại cho bột sắn dây.
Thưởng thức:
Dùng nóng
Bí quyết: Măng nên luộc sơ để không bị đắng.
Salad ô-liu thập cẩm
 |
Nguyên liệu gồm có:
10 quả ô-liu đen, 200 gram hạt ngô non, 3 quả chuối tiêu, 200 gram lạc luộc, 200 gram cần tây, 1 muỗng cà-phê dầu ô-liu, 2 muỗng súp mayonnaise, tiêu xay.
Thực hiện:
Hạt ngô non trụng qua nước sôi, để ráo. Lạc luộc lên bóc vỏ, lấy hạt. Cần tây trụng qua nước sôi, thái vừa ăn. Chuối tiêu thái lát dày 1cm.
Làm sốt: trộn thật đều dầu ô-liu, sốt mayonnaise, rau mùi thái nhuyễn, tiêu xay.
Cho vào thố ngô non, ô-liu, chuối tiêu, lạc luộc, cần tây và sốt rồi trộn thật đều lên.
Thưởng thức:
Dùng ngay. Dọn kèm bát nước tương có vài lát ớt.
Bí quyết: Bạn có thể thay thế lạc bằng hạt điều. Khi dùng hạt điều bạn nên đập hơi giập.
Sữa sắn dây, mật ong
 |
Nguyên liêu:
8 thìa súp bột sắn dây nguyên chất, 8 thìa súp sữa đặc có đường, 8 thìa cà-phê mật ong rừng.
Thực hiện:
Sữa đặc có đường hòa với 100ml nước ấm, để nguội, rồi cho bột sắn dây vào hòa tan. Sau đó cho hỗn hợp vào nồi đun. Vừa đun vừa dùng đũa khuấy theo một chiều cho đến khi bột đặc lại. Cho bột ra ly, rưới mật ong lên trên mặt.
Cách khác: Đợi sữa sắn dây nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh, khi dùng mới rưới mật ong lên trên, hương vị sẽ ngon hơn.
Thưởng thức:
Dùng nóng tốt hơn dùng lạnh.
Bí quyết: Khi nấu bột sắn, bạn nên khuấy liên tục, bột sẽ mịn hơn và không bị vón cục. Bột sắn nấu sẽ ngon khi có màu bột trong. Theo Tiếp thị gia đìnhTổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
