Xôi có vị bùi béo của nước cốt dừa, vị ngọt của đường, hòa quyện trong từng hạt nếp Bắc dẻo thơm thấm đầy màu đỏ gấc. Dẻo thơm xôi gấc
Dẻo thơm xôi gấc

    Nguyên liệu gồm có:
- 1 kilogram nếp Bắc.
- 1 muỗng canh đường.
- 150 ml nước cốt dừa.
- ½ (một phần hai) cafe muối
- Một chút rượu trắng

Khuôn làm xôi  
Cách chế biến:

Gạo nếp: Ngâm gạo nếp trong 1 đêm, khi ngâm gạo, cho ½ (một phần hai) cafe muối. Sau 1 đêm, trút nếp ra rổ xả lại nước.

Gấc: Bổ gấc làm hai, lấy hột gấc có thịt đỏ để riêng ra. Bóp tan thịt đỏ gấc cho đều .


Ướp thịt gấc với rượu trắng + một ít màu đỏ và một ít muối, trộn thịt gấc + nếp.

Cho gạo nếp vào chõ, đặt lên bếp hấp. Xôi hấp khoảng ½ (một phần hai) giờ , mở nắp xửng ngửa lên, lau khô hết nước đọng trên nắp. Dùng đũa xới xôi lên cho xôi được chín đều.

Rưới nước cốt dừa lên xôi. Sau đó, đậy nắp chõ xôi lại hấp thêm khoảng 30 phút nữa, tiếp tục rưới nước cốt dừa lên xôi và xới đều. Hấp cho đến khi thấy xôi mềm dẻo là được.

Khi xôi đã chín mềm và dẻo, nhấc chõ ra khỏi bếp, đợi cho xôi bốc hơi đi bớt, lúc đó mới rắc đường vào và trộn thật đều.
 


Xới xôi vào khuôn, ém thật chặt tay, gỡ khuôn và để vào đĩa.

Bài và ảnh Mẹ Khánh Huy
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món xôi

cóc xanh làm gỏi dÃƒÆ u phu tôm nhồi nấm nướng Góc mưt gừng coi diep xao nam ngon Trung Quốc Hương vị mới trong ẩm thực Nhật Bản nước sâm gỏi gà bưởi chạo tôm bọc bông cải banh tro rượu rum Tips Phân biệt nho Ninh Thuận và nho Trung cá chiên nấu bánh canh chay trữ đồ đông lạnh lam thit heo ngam mam trà bông che xoai tran chau Cach sò lông nướng vịt nấu lẩu bánh trái lê banhricotta chè khoai môn dừa non ngon bà nh khoai ca chua ngam dau oiliu thach vo mon an de lam quẩy ngào đường ngai bơ xay nước cốt dừa cach lam kem dứa banh bot loc tom thit banh sau rieng chien ngon lam banh muffin thit xong khoi cách làm bánh quy bơ món ngon với cá Vi vu Trung Quốc qua những món ngon trứ rau diếp cá beef sinh tố dưa gang mon cho tre Xôi cách làm bí ngòi nhồi thịt áp chảo đu đủ lam banh cuon hoa anh dao Thân sai lam trong nau an lòng trắng trứng CÃƒÆ chua bi banh nhan canh khoai mỡ nấu tôm xôi nếp hạt sen cach lam che hat sen ngon chữa món ăn cay kem dứa hen xao ca ri Cach lam Banh bot loc cha ngheu bong bi Cach lam banh mi que cach kho thit ngon nước cốt lam trai cay dam siro mien cua dong Buffet lẩu Thái Thaisiam Hotpot Mẹo làm món vịt luộc ngon mềm không bun ngheu doc mung bánh mì kẹp xúc xích nau chao ca hoi tom rang man ngot cá thu chiên tỏi ớt gà xào bắp cải phô mai cach lam dau que xao lẩu chocolate Nấm hương thịt bò khô ngon jambon cuon bo nuong chạo gà nướng trung bao thit thom ngon chao tom sa chien me snack thit bo banh mi bi xoi ga ro ti ngon Dụng cụ cách làm thạch dừa chế biến món ngon từ sứa tom rang hanh cơm chiên tôm cua trứng trà xanh pudding Banh che tao xon cách làm muối ớt homemade chả bắp chiên xù 5 gợi ý đơn giản cho không gian ăn uống liệu pháp kháng thuốc mật ong ha cao nhan tom thit cach lam banh mi tom lam goi cu sen Thơm mãi vị chả cá Lã Vọng Mỹ Linh cơm rang rau xanh làm tương ớt tại nhà Khéo tay làm tranh cắt giấy giản dị mà đậu xanh kho cach lam bun tron ga ap chao sữa đậu phộng cơm quả dừa suon nuong barbecue ná m nẠm æ æ trai me đu đủ trộn D Lam kem sua chua viet quat ngon bột mỳ sinh tố khóm nước ép rau củ quả