Cắt đậu phụ thành miếng vừa ăn, thịt lợn thái miếng mỏng.

 Gừng rửa thật sạch xắt nhỏ, nấu sôi một nồi nước cho đậu phụ vào trần qua khoảng 1 phút sau đó vớt đậu ra để cho ráo nước.

Bắc chảo lên bếp thêm một ít dầu chiên vào đun trên lửa vừa, cho gừng vào xào thơm, thêm thịt lợn vào xào, thên rượu, mắm tôm, đường và nước. Đảo đều cho đến khi mắm tôm tan ra và thấm vào thịt.

Thêm đậu phụ chiên vào đảo chung đến khi thịt chín thì rắc dầu mè, hành lá trộn thật đều là xong.