Nguyên liệu gồm có:
- 4 miếng đậu phụ loại rán rồi.
- 200 gram thịt nạc dăm.
- 200 gram tôm bạc thẻ.
- 4 trái cà chua (khoảng 400 g).
- Tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi, dầu chiên, nước mắm ngon, xì dầu, dấm, hành, ngò.
- 1 muỗng xúp màu hột điều đỏ.
|
|
Cách chế biến:
chuẩn bị sẵn
Đậu phụ: cắt làm 3 phần theo chiều ngang, dùng dao cắt miếng rời ra, còn dính lại ½ (một phần hai) phần sau.
Thịt nạc dăm: rửa thật sạch, xay nhuyễn.
Tôm: bóc vỏ rút chỉ đen chà muối, rửa thật sạch, để ráo. Quết tôm chung với phần thịt và phần trắng hành lá, nêm ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Chia nhân làm 12 phần.
Chế biến
Dồn nhân vào miếng đậu. Chảo nóng cho 2 chén dầu chiên vào, cho đậu vào chiên lửa trung bình. Đậu phụ vàng đều lấy ra để ráo.
Cà: băm nhuyễn bỏ hột. Chảo nóng cho tỏi băm phi vàng cho cà chua vào xào với màu hột điều đỏ. Nêm muối, đường, bột ngọt, xì dầu, 1 muỗng xúp dấm. Nếu muốn ăn xốt nhiều thì cho thêm ½ (một phần hai) chén nước lạnh vào. Cuối cùng 1 muỗng xúp bột năng quậy với nước lạnh cho vào xốt sanh sánh là được.
Trình bày:
Cho đậu phụ ra đĩa. Rưới nước xốt lên. Dọn kèm chén nước mắm nguyên chất hoặc xì dầu. Theo Vnexpress.netTổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
