Nguyên liệu làm đậu phụ chiên trứng muối:
+ Đậu hũ: 1 miếng to
+ Bột chiên giòn: 3 muỗng canh
+ Trứng vịt muối: 2-3 trái
+ Bột chiên xù: ½ (một phần hai) chén
Cách làm đậu phụ chiên trứng muối:
Bước thứ nhất(1): Đậu hũ sống mua về rửa cho sạch, để ráo nước rồi cắt miếng vừa ăn.
Bước thứ hai(2): Bột chiên giòn đem hòa với nước cho tan, thành hỗn hợp sánh. Gắp đậu nhúng qua bột chiên giòn. Rồi lăn tiếp qua bột chiên xù.
Bước thứ ba(3): Bắc chảo dầu, cho đậu vào chiên giòn đều 2 mặt.
Bước thứ tư(4): Trong lúc chiên thì lấy cái tô cho lòng đỏ trứng muối vào, đem đi hấp cho chín. Sau đó nghiền nhuyễn.
Bước thứ năm(5): Sau khi chiên đậu xong cho ra đĩa. Chắt bớt dầu ra khỏi chảo, cho hành lá xắt nhỏ vào xào cho tái rồi trút ra dĩa.
Bước thứ sáu(6): Lại cho dầu chiên mới vào chảo, làm nóng, cho trứng muối nghiền nhuyễn vào xào. Trứng bắt đầu sôi thì cho tiếp chút đường vào, dùng đũa khuấy đều.
Bước thứ bảy(7): Tiếp theo trút đậu đã rán vào đảo cùng trứng cho trứng bám đều. Nêm chút hạt nêm cho có vị. Đảo tới khi rút còn chút nước thì cho hành lá ban nãy vào đảo cùng, tắt lửa.
Vậy là bạn đã hoàn thành món đậu phụ chiên trứng muối tuyệt ngon đãi gia đình!
Chúc bạn thành công với cách làm món đậu phụ chiên trứng muối và đừng quên theo dõi món ngon mỗi ngày trên tạp chí Em đẹp nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com) 