Để có món bún hến thật chuẩn vị Huế, mời bạn thử công thức làm bún hến giản đơn và rất dễ dàng dưới đây nhé!
Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế - Món ăn ngon

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 1

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 2

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 3

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món bún hến:

- 2 kilogram hến tươi

- ½ (một phần hai) củ hành tây

- 1 búp xà lách

- 1 quả dưa leo

- ¼ (một phần tư) trái thơm (dứa)

- Một ít rau răm

- 3 gram muối

- 10 gram bột nêm

- 90 gram đường

- 2 gram tiêu

- 40 gram ớt sa tế

- 2 tép tỏi

- 2 quả ớt đỏ

- 100ml mắm nêm

- Bánh đa, đậu phộng (lạc) rang, mè trắng, dầu chiên

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 4

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 5

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 6

rửa thật sạch rau răm, xà lách rồi cắt nhỏ. rửa thật sạch và bào sợi dưa leo. rửa thật sạch, cắt múi cau nhỏ hành tây.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 7

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 8

Chà sạch hến rồi đem ngâm 3 – 4 lần trong nước muối loãng, mỗi lần khoảng 30 phút. Rửa lại bằng nước sạch. Đặt một chiếc nồi lớn với gần đầy nước sạch bên trong lên bếp, mở lửa lớn. Khi nước sôi, cho một ít muối vào, khuấy đều. Tiếp tục thả hến vào nồi, sau khoảng 1 phút, hến sẽ tách thịt và nổi lên trên.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 9

Vớt thịt hến ra, rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 10

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 11

Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho một ít dầu chiên vào, mở lửa lớn. Khi dầu nóng, thả hành tây vào đảo sơ.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 12

Khi hành tây chuyển màu trong, đổ thịt hến vào xào.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 13

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 14

Khi thịt hến săn lại và ráo nước, cho 40 gram ớt sa tế, 3 gram muối, 10 gram bột nêm, 10 gram đường, 2 gram tiêu, rau răm, đậu phộng rang, mè trắng vào, đảo đều khi hến thấm gia vị thì tắt lửa.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 15

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 16

Bóp/vắt thơm để lấy nước cốt. Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi. rửa thật sạch, xắt nhỏ 2 quả ớt đỏ. Pha 100ml mắm nêm với nước cốt thơm, 80 gram đường, tỏi băm, ớt lát để làm nước chấm.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 17

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 18

Dọn bún, xà lách, dưa leo, hến ra tô, ăn kèm nước mắm nêm.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 19

Nếu ai đã có dịp ghé đến xứ Huế chắc hẳn đã ít nhất một lần được thưởng thức các đặc sản làm từ hến của nơi đây như hến xúc bánh đa, cơm hến, bún hến,... Mặc dù chỉ bé như đầu đũa thôi nhưng các món hến lại mang đến cho thực khách những cảm giác ào ạt, đặc biệt về mảnh đất cố đô, trong đó bún hến là món mình ấn tượng nhất, đến nỗi khi trở về phải tìm ngay một công thức bún hến thật chuẩn để có thể tự mình làm và thưởng thức tại nhà. Nếu bạn cũng yêu món bún hến như mình, hãy thử cách làm bún hến này nhé!

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 20

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món bún hến nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

đặc sản huế ẩm thực huế bún hến món với bún món ăn dân dã Món chính

giao thừa công thức bánh 7 màu cach tia hoa hong tu cu qua mon chuoi cach lam dui ga roti ngon canh ga la giang ngon banh mi cach lam goi sua ngon Trà i Cay cach lam sinh to xoai Mắm trung banh mi hokkaido ngon cà nh goi hoa chuoi bao ngu Halloween Halloween Cake Pops bánh Trâm Xoi la cam trá i che bi ngo Làm mứt dẻo ảnh đẹp sa lát bơ trứng gà bbq gió Bùi bùi cà thu rim bong lan="/index.php?q=bà cÃ">bà cà bánh flan bí xào ngao thach dau nanh sot gung ngon mi ngao giả cầy tự chế khuyên tai bún rêu bơ trộn nui thit heo ban thẩm xôi giò ga chiênmón cồi bikini canh xà lách xoong nấu hải sản mì chínhp?q= bánh dừa mứt"> bánh dừa mứt mut cach lam che do xanh cach nau xoi khuc làm cocktail dâu sua nau cach lam mien luon chay tron làm mứt mận khoai lang trang su hào kho thịt xông khói cuốn chà là nướng hủ tiếu bò kho nấm rán chả tôm xôi gạo nếp Trứng giấm Thức uống chữa bệnh cách làm spaghetti Về miền Tây thưởng thức bánh lá mít mì pasta thạch dưa hấu Thạch dưa hấu mát xa lach trai cay thom ngon công thức kẹo viên khoai môn cang cua bach hoa chips mon bun cha ha noi mon ngon chao tom bia hầm vịt Mì Reeva 3 miền chay lá đa Văn hóa thưởng thức mỳ Ý có thể cach lam mut ca rot ngon mon khoai mi nấu bún riêu chay Nấu lẩu cua bi do hap ga chiên ngムTàu hủ ky Mc mỳ xào thịt cá sốt kem muc nuong nước chấm chả giò Thịt Bò làm snack thịt bò Mon ngon ngay tet công thức làm bánh thịt bò viên luộc cach lam dau phu nhoi thit Bún thịt nướng Bình Định giữa lòng thảo List Cơm xao 300 Kim chi toi chuối tươi nướng Cac mon ngon tu thit heo gia do thit nuong sa bánh pancake chuối chuối Nau pho bo tương trái ớt cu sen ham suon thay rau mung toi xao muc ngon âm thuc viêt nam mi xao ngheu bắp cải chè bắp non Thêm gợi ý món xào ngon cho cả nhà TP Cà Mau làm dâm bông Món ngon mùa hè công thức salad cà rốt trộn củ cải banh pompe thom ngon thịt heo rang bánh xèo thái lan suop Nhiều quả lạ ở lễ hội trái cây Nam rau củ sốt đậu que làm bánh huong dan cach lam banh dau xanh nước quả thit kho tau chay bánh xèo nhật bản