Những hạt cơm thấm nước luộc gà thơm tho, từng hạt, từng hạt rời rạc không dính nhau, chắc và bóng bẩy. Thịt gà, măng tươi, carrot, tôm thấm đều gia vị… tạo nên màu sắc cho món cơm này
Cơm tay cầm

Nguyên liệu cần có:

  • 1 kilogram  xương gà
  • 3 lon gạo
  • 2 cái ức gà
  • 500g tôm
  • 12 cái nấm đông cô
  • 100g măng tươi
  • 2 củ cà-rốt
  • 1 củ gừng
  • 2 tép tỏi
  • 1 củ hành tím
  • Muối, tiêu, dầu hào, ngò
Hướng dẫn cách làm:
Cơm tay cầm 1

Cơm tay cầm

Sơ chế

  • 1 kilogram xương gà: Để nước sôi, thả xương gà vào, để sôi, vớt bọt rồi để lửa liêu riu cho nước dùng được trong(bỏ vào chút muối và 1 củ hành trắng cho thơm nước).
  • 3 lon gạo: vo sạch rồi để trên rổ cho ráo nước.
  • 2 cái ức gà, cắt miếng vừa ăn, nêm vào 2 muỗng dầu hào, chút bột nêm, 1 muỗng mật ong (không có mật ong thì dùng chút đường vàng, ướp để đó chừng 15-30 phút).
  • 500 gram tôm bóc vỏ, lấy chỉ đen. Tôm nhỏ thì để nguyên, lớn thì cắt đôi.
  • Ướp chút muối và bột tỏi cho tôm tươi (tỏi bầm nhuyễn cũng được).
  • 12 cái nấm đông cô, ngâm mềm, rửa thật sạch, bỏ vào nước sôi luộc chín, lấy 2 cái cắt hạt lựu, 10 cái cắt mỏng.
  • Măng tươi luộc cho sạch, mềm, cắt hay xé sợi rồi xào.
  • nêm một ít bột nêm cho thấm.
  • 2 củ cà-rốt vừa, cắt hạt lựu.
  • 1 củ gừng nhỏ cắt sợi, 2 tép tỏi, 1 củ hành tím, muối, tiêu, chút ngò.

Phần Cơm

  • Gạo đã rút cho ráo nước, cho vào nồi nấm đông cô và cà-rốt cắt vuông nhỏ, gừng cắt sợi, 1 muỗng cà-phê bột nêm, chế nước dùng gà (đã nêm vừa ăn) vào, nước chỉ cao hơn gạo khoảng chừng hơn nửa lóng tay (ít nước hơn khi mình nấu cơm thường ngày).
  • Bấm nồi cơm điện nấu để đó. Khi nút nồi cơm bật qua nút warm thì lấy đũa đảo nhẹ cho đều, gạt lớp mỡ phần trên trong nồi nước luộc xương gà, rưới lên trên cơm rồi đảo đều tay, đóng nắp lại, ấn nút cook thêm một lần nữa.

Phần Nhân

  • Phi tỏi và củ hành cho vàng thơm, cho thịt gà vào xào cho săn lại, rồi cho tôm vào xào, tôm đỏ đều rồi cho măng và nấm đông cô vào xào, trộn thật đều.
  • Khi tất cả đã chín, nêm lại cho vừa ăn. Rồi bắc xuống.

Trình Bày:

  • Nếu chỉ có 1 bữa tiệc ”à la chandelle, romantic dinner” thì mình cho vào hai cái thố nhỏ, có nắp đậy. Còn đông người thì để vào cái thố lớn, múc cơm vào thố, để nhân lên trên, rãi thêm chút ngò cho đẹp mắt. Ăn nóng.
  • Cơm khi ăn thơm mùi nấm đông cô, thơm mùi gừng, và đã nêm nên vùa ăn. Nên phần nhân cũng làm vừa ăn, đừng nên làm mặn quá …(tùy theo khẩu vị mỗi người mà nếm nêm lại cho vừa miệng). Mình không có cái thố tay cầm nên dùng trong tô.
Cơm tay cầm 2

Cơm tay cầm

Mong các bạn ngon miệng với món cơm tay cầm này nhé.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach nau com tay cam che bien com tay cam com tay cam ngon

mực sữa nướ nuoc Cham nhiet co the">nuoc chanh giai nhiet co the ruoc tom Jambon Cá hồi phụcolor: #D6C0EE" href="/index.php?q=măng muối">măng muối ta nem gà cua salad cà chua bi gà nướng le chung mat ong thịt gà chiên cà nuong bi heo tu lam xao thit bo bò khô Cá lăng hấp bia Sinh tố chuối tẩm bột chiên bánh nếp vị sầu riêng chả giò cuốn Rau cau giò gà nướng sa tế goi cu sen ngon món má ³ mon ca com chien toi ot Hoa chuối Hoa qua Dam ca bac mà mì ý sốt đậu khoai tây le hap mat ong miê mocktail trái cây côm xao Ha Noi tu lam thach rau cau cách nâu ăn tao pha"background-color: #364537" href="/index.php?q=An sang">An sang 2013 Tim phụ lam khoai tay nuong tieu bánh muffin vị dâu tằm mochi trÃƒÆ xanh Ä Æ n cơm rang chả trứng Khám cach nau xoi hoa sinh tố vải thiều Ä á ng Huyết giữ trà khô thơm ngon hộp nhựa làm bánh không cần lò nướng Món che lam chim ngoi hat sen Canh gà chiên Học cari tôm nước dừa Hàu khoai tay vien ngon canh ga ran ngon HÃƒÆ My ăn ngon Hao Iphone 7 Hu tieu kho Suon non chả giỏ canh bổ trí não snack cuộn cuon hue cach lam dua hau dam chim câu hầm bà nh bò Goi cach lam bap cai tron bacon Hoc nau an Hong Kong Sê ngao lam pate gan ngong làm kem sô cô la thế nào Bất thuc don an dam che fđậu xanh khoai lang banh bong lan man các loại bánh Nhât Bản lườn ăn chơi nước cốt Gian há tai gà vo viên chiên xù khoan cac mon lau bò xào ớt ngọt sốt tương đen Hoc nau ăn uc vit ap chao sot man H宀 mắm Hủ tieu xao bánh sữa rán giá Cac mon chay khoe dep Từ Thịt bò thạch 2 lớp sữa chua trộn thập cẩm Sữa chua mít Cánh gà công thức bánh cuộn thịt nguội thịt kho salad dau tay măng kho nước dừa mùa hè caramen dâu tây khu salad đậu phụ bơ NUOC MAM CHUA NGOT lá dứa cuộn gà rán Giai khat mua he Chuẩn bị cho Halloween thui nào