Những hạt cơm thấm nước luộc gà thơm tho, từng hạt, từng hạt rời rạc không dính nhau, chắc và bóng bẩy. Thịt gà, măng tươi, carrot, tôm thấm đều gia vị… tạo nên màu sắc cho món cơm này
Cơm tay cầm

Nguyên liệu cần có:

  • 1 kilogram  xương gà
  • 3 lon gạo
  • 2 cái ức gà
  • 500g tôm
  • 12 cái nấm đông cô
  • 100g măng tươi
  • 2 củ cà-rốt
  • 1 củ gừng
  • 2 tép tỏi
  • 1 củ hành tím
  • Muối, tiêu, dầu hào, ngò
Hướng dẫn cách làm:
Cơm tay cầm 1

Cơm tay cầm

Sơ chế

  • 1 kilogram xương gà: Để nước sôi, thả xương gà vào, để sôi, vớt bọt rồi để lửa liêu riu cho nước dùng được trong(bỏ vào chút muối và 1 củ hành trắng cho thơm nước).
  • 3 lon gạo: vo sạch rồi để trên rổ cho ráo nước.
  • 2 cái ức gà, cắt miếng vừa ăn, nêm vào 2 muỗng dầu hào, chút bột nêm, 1 muỗng mật ong (không có mật ong thì dùng chút đường vàng, ướp để đó chừng 15-30 phút).
  • 500 gram tôm bóc vỏ, lấy chỉ đen. Tôm nhỏ thì để nguyên, lớn thì cắt đôi.
  • Ướp chút muối và bột tỏi cho tôm tươi (tỏi bầm nhuyễn cũng được).
  • 12 cái nấm đông cô, ngâm mềm, rửa thật sạch, bỏ vào nước sôi luộc chín, lấy 2 cái cắt hạt lựu, 10 cái cắt mỏng.
  • Măng tươi luộc cho sạch, mềm, cắt hay xé sợi rồi xào.
  • nêm một ít bột nêm cho thấm.
  • 2 củ cà-rốt vừa, cắt hạt lựu.
  • 1 củ gừng nhỏ cắt sợi, 2 tép tỏi, 1 củ hành tím, muối, tiêu, chút ngò.

Phần Cơm

  • Gạo đã rút cho ráo nước, cho vào nồi nấm đông cô và cà-rốt cắt vuông nhỏ, gừng cắt sợi, 1 muỗng cà-phê bột nêm, chế nước dùng gà (đã nêm vừa ăn) vào, nước chỉ cao hơn gạo khoảng chừng hơn nửa lóng tay (ít nước hơn khi mình nấu cơm thường ngày).
  • Bấm nồi cơm điện nấu để đó. Khi nút nồi cơm bật qua nút warm thì lấy đũa đảo nhẹ cho đều, gạt lớp mỡ phần trên trong nồi nước luộc xương gà, rưới lên trên cơm rồi đảo đều tay, đóng nắp lại, ấn nút cook thêm một lần nữa.

Phần Nhân

  • Phi tỏi và củ hành cho vàng thơm, cho thịt gà vào xào cho săn lại, rồi cho tôm vào xào, tôm đỏ đều rồi cho măng và nấm đông cô vào xào, trộn thật đều.
  • Khi tất cả đã chín, nêm lại cho vừa ăn. Rồi bắc xuống.

Trình Bày:

  • Nếu chỉ có 1 bữa tiệc ”à la chandelle, romantic dinner” thì mình cho vào hai cái thố nhỏ, có nắp đậy. Còn đông người thì để vào cái thố lớn, múc cơm vào thố, để nhân lên trên, rãi thêm chút ngò cho đẹp mắt. Ăn nóng.
  • Cơm khi ăn thơm mùi nấm đông cô, thơm mùi gừng, và đã nêm nên vùa ăn. Nên phần nhân cũng làm vừa ăn, đừng nên làm mặn quá …(tùy theo khẩu vị mỗi người mà nếm nêm lại cho vừa miệng). Mình không có cái thố tay cầm nên dùng trong tô.
Cơm tay cầm 2

Cơm tay cầm

Mong các bạn ngon miệng với món cơm tay cầm này nhé.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach nau com tay cam che bien com tay cam com tay cam ngon

kem cay cá thu tươi rim gừng ớt mon thit heo quay thit heo nuong âmthực canh ca nau dua dạ dày hầm cải bó xôi Khoẻ như Popeye với rau món ốc Bánh ngọt Pháp ăn chơi 3 cách chiên khoai tây giòn tan ca chem hap nuoc tuong banh trung thu rau cau ngon Làm đá sạch tinh khiết ngay tại nhà video day nấu ăn goi sua Gọn gàng banh khoai mo chien gion Bánh Canh băng dính washi nam tom cach lam lau ghe cach làm nước mắm me Cà rà Chi礙n tat ca háo cản oc nhung nam huong pha che cocktail cực Cà ri chay nước chấm nem homemade cha com rang thit hun khoi Hướng dẫn mẹo bếp núc cực hay dành Thịt kho banh tam Bap rang bo món ngon mỗi ngày cha luon thom ngon ca keo kho tieu xôi thập cẩm pa te ngon Thit ba chi cach lam hau dut lo Dạy nấu ăn mứt dâu tằm Mi Quang Bot nước dừa Trai Mon thit heo dà dè mực gà sốt cach tia dua Hành trình cô gái 9x thành Vua đầu bếp khoai tây chiên phô mai bánh cà phê giày dép ech xào lăn nặn đất sét bánh gạo Cún Khang Nộm rau càng cua cài lam nuoc xot mẹo vặt mua sắm lam keo dau phong món ngon miền Trung cua chien gion nấu canh bí ngòi tôm thịt thạch đậu đỏ thịt gà bánh bông lan khoai mềm cá nục kho mít Mon kho Cach kho ca Cửu Long Keo socola cach nom rau muong yaourt làm bánh âu Chan ga ngam chua ngot meo mẹ khéo tay thạch bưởi mì ý xào thịt bò nắng Khoai tay vòng tay Nội LÃƒÆ Sen giá khoai tay nuong cach lam com chay cha bong Quả sấu thit bo nau sot vang fried banana with caramel ca hoi xot ngo cay cuộn thịt canh ga sot chua ngot ngon Đậu phộng Cá Kho dua quẠLáng gân bò nấu dưa Xoi đáng yêu cupcake cam cá ba sa chè bí giòn tan món ăn nhanh canh riêu cá chép dien Che khoai món phà cà ẫm thực vit nau măng ga ran ngon mỳ xào thịt