Hạt cơm thơm dẻo cùng thịt gà giòn da chấm cùng nước chấm đặc biệt của cơm gà Hải Nam chánh hiệu. Mời cả nhà cùng thử nhé !
Cơm gà Hải Nam

Nguyên liệu gồm có:

  • 1 một ít
  • 2 - 1 một ít
  • Gà ta 5 Kg
  • Gạo thơm 1 Lon
  • nếp 1/4 Lon
  • Gừng 100 Gr
  • Nước tương ngon 1 Chén
  • Đường 2 Muỗng canh
  • Bột ngọt 1 Muỗng cà phê
  • Hành tím một ít
  • Hành lá một ít
  • Nước mắm một ít
  • tiêu tỏi một ít

Cách Thực hiện:

1

- Gà làm sạch,mổ moi,lau khô.- Giã 1 muỗng canh củ hành khô +½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu+1 muỗng cà phê đường,+1 muỗng canh hạt nêm,trộn thật đều lên ướp trong ngoài con gà. Cho gà nghỉ 30'. Cơm gà

2

- Cho gà vào nồi sâu lòng,châm nước ngập gà.- Bắc lên bếp nấu lửa vừa đến khi sôi lăn tăn,tắt lửa. Cơm gà

3

Gắp gà ra ngâm ngay vào xoong nước lạnh đến khi gà nguội,.Lại cho gà vào nồi nước luộc lúc nãy đã hơi nguội,nấu lửa vừa tới sôi lăn tăn.Lại gắp gà ra ngâm ngay vào nồi nước chín để nguội có thêm vài cục nước đá.Làm vậy gà sẽ vừa chín tới,thịt không bị nhũn,da giòn tan.

4

Gắp gà lên rổ cho rỏ hết nước,chờ thật nguội dùng dao bén chặt miếng vừa ăn.

5

Gừng gọt bỏ vỏ,giã nhuyễn,vắt nước để riêng. Cơm gà

6

Gạo + nếp vo sạch,để ra rá cho thoát hết nước.-Ướp vào gạo ½ (một phần hai) muỗng canh hạt nêm+½ (một phần hai) muỗng cà phê đường+2 muỗng canh nước gừng. Cơm gà

7

Bắc chảo lên bếp,phi thơm mỡ gà,cho gạo vào xào nhanh 5'.- Lọc nước luộc gà cho sạch rồi dùng nước gà nấu cơm với gạo vừa xào xong.

8

Pha ⅔ (hai phần ba) chén nước tương+ 2 muỗng canh đường+1 muỗng cà phê bột ngọt hòa tan.- Phi thơm tỏi,cho xác gừng vào xào thơm. Cơm gà

9

Múc 2 muỗng canh nước tương pha trong chén chế vào chảo gừng xào,xào đều lên. Cơm gà

10

Khi nước tương đã thấm khô vào gừng rồi thì cho hết phần nước tương còn lại vào,nấu riu riu cho tới khi nước tương sánh lại. Nêm lại vừa ăn,thêm vào ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu . Cơm gà

11

Cơm gà dùng với nước chấm gừng quá ngon.- Làm bằng gà mái dầu ( mái tơ mới nhẩy ô )sẽ ngon hơn. Cơm gà

12

Dùng mỡ của con gà thay dầu chiên sẽ ngon hơn.Đây là món cơm gà Hải Nam truyền thống giờ chỉ còn ít người làm theo kiểu này thôi.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

Lòng cà chua trộn sữa chua đeo Nhận diện nước mắm tương ớt có điểu bánh gạo sốt sinh tố chanh dây chuối tuong ot chua cay thịt heo bằm trộn nấm hấp tráng miệng nep Cay nồng lươn xào sả ớt ngày lạnh việt quất gỏi thịt bò rau cần Kiếm soup khoai tây Làm sương sáo Cach lam nem nuong uc ga pho mai nuong cá bờn Mien nam ech chien bò sốt vang phù cach nau che dau xanh vien bo xao cay ngon han quoc hen chien trungnge cakec trái cây mụn da canh đậu hủ Món khai vị ca ngu kho khomn">mon kho ngon vit ngon huong dan lam banh goi canh cua đồng dau phu219452" href="/index.php?q= chè thạch nhãn"> chè thạch nhãn CA hap gà rang ga xao thịt ức gà xào tôm thịt thịt xả xíuà nướng xá xíu"> tự làm gà nướng xá xíu Tái chế trộn salad thịt bò tra lipton trung thit kho cu cai banh xeo hai san âm Chú Tra Sua boË kho Mắm tôm Những món ngon mon bun ngon bún gạo bun nghieu la mieng thom ngon cách làm bánh tôm Hồ Tây thịt xiên cach che bien tortilla ca hoi cach lam gio thu che hat sne ngonnậm Đà Nẵng">Bánh nậm Đà Nẵng muc tuoi nau bun rieu người sành ăn flourless orange cake so diep bánh củ cải chiên Sò điệp mam ca loc trung trang Cach lam chan ga cach lam ca ngu kho khom vit ham xoi dau xanh bi do om dưa leo nhà mình ăn gì hôm nay bánh trung thu handmade cÃƒÆ ba sa Kem túi cách làm bánh gato NUI Ớt chuông xào tỉa dưa leo Ga hap bia bo sot thom ngon địa chỉ bán bánh mì cach lam tuong ot các món cá kho ngon đậu phộng dị ứng gà hấp chao thit ga mi lạnh gà nướng cay cach nau che thach cách bảo quản chanh cách nấu chè chuối Cháo Thước sườn non chiên đậu phộng cách làm thạch cách luộc bắp ngon xôi dừa lá dứa các món mỳ Cách làm nếp cẩm ca com sua kho kho Sương sáo súp măng cua sốt cà Bo lam hoa dat set thịt thăn nguy sot mat ong củ kiệu lam tom rim thit ba roi bun cha thit hệ miễn dịch kẽm thịt cá vitamin C