Hạt cơm thơm dẻo cùng thịt gà giòn da chấm cùng nước chấm đặc biệt của cơm gà Hải Nam chánh hiệu. Mời cả nhà cùng thử nhé !
Cơm gà Hải Nam

Nguyên liệu gồm có:

  • 1 một ít
  • 2 - 1 một ít
  • Gà ta 5 Kg
  • Gạo thơm 1 Lon
  • nếp 1/4 Lon
  • Gừng 100 Gr
  • Nước tương ngon 1 Chén
  • Đường 2 Muỗng canh
  • Bột ngọt 1 Muỗng cà phê
  • Hành tím một ít
  • Hành lá một ít
  • Nước mắm một ít
  • tiêu tỏi một ít

Cách Thực hiện:

1

- Gà làm sạch,mổ moi,lau khô.- Giã 1 muỗng canh củ hành khô +½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu+1 muỗng cà phê đường,+1 muỗng canh hạt nêm,trộn thật đều lên ướp trong ngoài con gà. Cho gà nghỉ 30'. Cơm gà

2

- Cho gà vào nồi sâu lòng,châm nước ngập gà.- Bắc lên bếp nấu lửa vừa đến khi sôi lăn tăn,tắt lửa. Cơm gà

3

Gắp gà ra ngâm ngay vào xoong nước lạnh đến khi gà nguội,.Lại cho gà vào nồi nước luộc lúc nãy đã hơi nguội,nấu lửa vừa tới sôi lăn tăn.Lại gắp gà ra ngâm ngay vào nồi nước chín để nguội có thêm vài cục nước đá.Làm vậy gà sẽ vừa chín tới,thịt không bị nhũn,da giòn tan.

4

Gắp gà lên rổ cho rỏ hết nước,chờ thật nguội dùng dao bén chặt miếng vừa ăn.

5

Gừng gọt bỏ vỏ,giã nhuyễn,vắt nước để riêng. Cơm gà

6

Gạo + nếp vo sạch,để ra rá cho thoát hết nước.-Ướp vào gạo ½ (một phần hai) muỗng canh hạt nêm+½ (một phần hai) muỗng cà phê đường+2 muỗng canh nước gừng. Cơm gà

7

Bắc chảo lên bếp,phi thơm mỡ gà,cho gạo vào xào nhanh 5'.- Lọc nước luộc gà cho sạch rồi dùng nước gà nấu cơm với gạo vừa xào xong.

8

Pha ⅔ (hai phần ba) chén nước tương+ 2 muỗng canh đường+1 muỗng cà phê bột ngọt hòa tan.- Phi thơm tỏi,cho xác gừng vào xào thơm. Cơm gà

9

Múc 2 muỗng canh nước tương pha trong chén chế vào chảo gừng xào,xào đều lên. Cơm gà

10

Khi nước tương đã thấm khô vào gừng rồi thì cho hết phần nước tương còn lại vào,nấu riu riu cho tới khi nước tương sánh lại. Nêm lại vừa ăn,thêm vào ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu . Cơm gà

11

Cơm gà dùng với nước chấm gừng quá ngon.- Làm bằng gà mái dầu ( mái tơ mới nhẩy ô )sẽ ngon hơn. Cơm gà

12

Dùng mỡ của con gà thay dầu chiên sẽ ngon hơn.Đây là món cơm gà Hải Nam truyền thống giờ chỉ còn ít người làm theo kiểu này thôi.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

ngon bổ rẻ nghi ngờ ngon lành công thức pancake cuộn xúc xích và thịt canh khoai môn bò viêna class="label" style="background-color: #7DDB9E" href="/index.php?q=ngoc ke xao sa ot ngon">ngoc ke xao sa ot ngon banh cuon Đậu Hủ ngheu xao cari cay ngon ngheu xao cari è ¼å² çŽ ngheu xao cari cay ngheu nuong ngheu hap sake ngheu nuong bo banh Bún ngọn="/index.php?q=ngheu nau nam ngon">ngheu nau nam ngon nghe lẩu sấu nấu vịt nghệ thuật Ẩm thực nghệ thuật nghêu nhồi tôm thịt nghêu luộc gỏi măng thịt tôm nghệ an nghêu hấp xã xoi nghêu hoa hấp sả hải sản món hấp chan ga thom ngon ngay tet an gi nghê nhân miê n Tây nghêu ngay kieu ngay ngai cuu chien trung ngan gia cay 10 món ăn đường phố cực ngon ở Thái ngan ham hat sen phú ruou ngon Cang cua ngao nuong mo hanh ghẹ Phan Rang ngựa sốt kem chiên cháo thịt chim câu ngủ ngon đậu phộng yến mạch nho ngộ độc thực phẩm nấu cháo vịt tại nhà ngộ độc cà muối xổi banh pho xao thit bo ngon ngọt đồ ngọt thèm ngọt bệnh lý ngọt thèm ngọt thói quen tăng cân béo kem sữa dâu ngọn ngọt mát người việt tom bọc khoai ngon cach lam canh khoai so ngọc trai khoai tây rán bơ người nội trợ số 1 người nổi tiếng cà kho ngon người sành ăn người già 75 tuổi chế độ ăn uống mè đen nấu cháo người dân khu vực sinh tố hoa quả người dân quê người dân địa phương người Sài Gòn thịt heo nướng dứa ngũ vị hương người dân ngông xào làm tỏi đen bằng nồi cơm điện ngăn kéo ngôi sao ngô rán ngôi nhà giữ giấy note ngô xào bơ lạp xưởng canh của cải ngô nướng goi muc ngon ngô ngọt cai bap tron sot ngon ngô chiên trứng Cún Khang Ốc hương rang me ngô bao tử sào cà chua ngô đức kế nhà ngô ngón ngó sen ngãƒæ ngó ngẠđu đủ xào thịt bò ngâm chanh mật ong thực phẩm ngày valentine tự làm mứt khế tại nhà mut dau xanh Banh bao ngày quốc tế thiếu nhi ga nuong hat huong duong ngày gia đình việt nam ngày của mẹ ngày của cha tra gung ngành tr Cách làm bánh bột banh mi ngành du lịch ngòi khìa táo làm kim chi món cuốn ngÃƒÆ Cà ri gà new york Cua Biển