Cơm chiên khô sặc

• Khô cá sặc rửa thật sạch, ngâm với nước nóng cho mềm, xé nhỏ.
• Phi tỏi thơm, cho khô xé nhỏ vào xào vừa chín, để sang bên.
• Phi hành tím, tỏi vàng cho cơm vào chiên, cho phân nửa khô vào. Canh hạt cơm vừa săn cho hành lá cắt nhỏ vào.
• Nêm nước mắm, muối, tiêu, đường cho vừa ăn.
• Cho cơm vào nồi đất, rắc phần khô còn lại lên mặt.

Mẹo của đầu bếp:

• Luộc khô.
• Các loại khô, cá mặn dùng để làm các món cơm, trước khi chế biến, nên luộc hoặc ngâm khô trong nước sôi để khô mềm, dễ tách xương.
• Trong quá trình luộc, khô sẽ bớt vị mặn, như vậy lúc làm món cơm chiên, cơm sẽ ngon hơn.

Mong các bạn ngon miệng với món cơm chiên khô sặc.