Bóng xào thập cẩm là 1 trong các đĩa thắp hương quan trọng trong mâm cỗ Tết truyền thống của Hà nội xưa. Các bà, các mẹ vẫn luôn thích những món cổ truyền, chiều ý mẹ, ý bà với món xào rất đặc trưng cho Tết xưa này nhé.- Emdep.vn
Cỗ Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm

Cỗ Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm 

Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm thơm ngon

Nguyên liệu làm bóng xào thập cẩm:

(Cho khoảng 2 - 3 đĩa xào)

+ Bóng bì: 100g

+ Tim cật: 500g

+ Súp lơ: ½ (một phần hai) cái xanh, ½ (một phần hai) cái trắng

+ Cà rốt: 1 củ

+ Đậu Hà Lan: 100g

+ Hành hoa, cần tây: 100g

+ Nấm hương: 20g

+ 1 nhánh gừng nhỏ, 100ml rượu trắng

+ GIa vị, hạt nêm, hạt tiêu, dầu chiên.

Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm thơm ngon

Cách làm bóng xào thập cẩm:

Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm thơm ngon

Tim cật sơ chế sạch, thái miếng mỏng vừa, ướp với gia vị, 1 thìa dầu chiên, trộn thật đều để khoảng 15 phút cho thấm.

Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm thơm ngon

Đậu Hà lan tước bỏ sơ, cà rốt nạo vỏ, tỉa hoa và thái miếng mỏng. Hành hoa, cần tây nhặt rửa thật sạch, để ráo nước, cắt khúc chừng 5cm.

Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm thơm ngon

Súp lơ xanh, trắng sơ chế sạch, thái miếng vừa ăn. Dùng nước sôi trần qua cho súp lơ chín tái.

Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm thơm ngon

Nấm hương rửa thật sạch, ngâm nước cho nở mềm.

Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm thơm ngon

Bóng bì chọn miếng trắng, nở đều về ngâm nước khoảng 15 phút cho nở mềm, vắt thật ráo nước, cắt thành miếng vừa ăn. Dùng 1 nhánh gừng tươi giã nhỏ, trộn với 100ml rượu trắng, cho vào bóp kỹ với phần bóng bì đã cắt miếng để tẩy hết mùi hôi, bóng bì sẽ trắng thơm khi thưởng thức. Sau khi bóp rượu gừng, các bạn vắt khô kiệt và không rửa lại phần bóng bì với nước.

Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm thơm ngon

Cho dầu chiên vào chảo, dùng phần củ hành trắng cắt lát cho vào phi thơm.

Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm thơm ngon

Cho phần bóng bì đã sơ chế sạch ở trên vào xào với lửa nhỏ, nêm chút hạt nêm, nước trắng và hạt tiêu vào cho thơm. Nêm bóng xào thật nhạt thôi để khi xào cùng với các nguyên liệu khác, bóng thấm thêm gia vị là vừa. Bóng bì chín, đổ bóng ra bát, để riêng sang bên.

Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm thơm ngon

Dùng chảo vừa xào bóng, thêm chút dầu chiên, cho tim cật và nấm hương vào xào chín tới, để riêng sang bên.

Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm thơm ngon

Tiếp tục thêm dầu vào chảo, cho cà rốt cắt miếng vào xào sơ.

Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm thơm ngon

Cà rốt chín tái, tiếp tục cho phần súp lơ đã chuẩn bị sẵn vào xào cùng. Nêm chút gia vị cho vừa miệng.

Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm thơm ngon

Tiếp tục cho phần tim cật và nấm hương đã xào sơ ở trên vào chảo cà rốt súp lơ, xào chín.

Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm thơm ngon

Thêm đậu Hà lan, cần tây, hành hoa vào xào cùng trong chảo đến khi chín tái.

Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm thơm ngon

Cuối cùng, cho phần bóng bì đã xào chín ở trên vào chảo. Đảo đều và nêm nếm lại cho vừa miệng, tắt lửa.

Cỗ Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm

Cho bóng xào thập cẩm ra đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu bắc cho dậy mùi thơm và trang trí với 1 nhánh rau mùi. Món bóng xào thơm ngon đẹp mắt với nhiều màu sắc của rau củ, miếng bóng trắng dẻo dai thấm vị ngọt từ tim cật, rau củ. Các loại rau củ chỉ nên xào chín tới để giữ được độ giòn ngon khi thưởng thức.

Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm thơm ngon

Bóng xào thập cẩm - bóng xào tim cật quá ngon, tùy chế biến có hơi cầu kỳ nhưng là một món được nhiều người ưa thích đặc biệt là các bậc phụ huynh thế hệ cũ. Mình đã chia sẻ cách làm khá chi tiết ở trên, các bạn hãy áp dụng để thực hiện món bóng xào nổi tiếng trong cỗ Tết xưa cho mâm cỗ cúng Ông Công Ông Táo hay cỗ cúng chiều 30 Tết đang đến gần nhé, đảm bảo các bậc ông, bà, cha mẹ sẽ vô cùng ngạc nhiên và thích thú khi được thưởng thức món ăn cổ truyền ngon tuyệt này dưới sự trổ tài của con cháu trong nhà đấy.

Chúc các bạn ngon miệng với món bóng xào thập cẩm đậm vị cổ truyền này.

Linh Chi


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bóng xào thập cẩm Tết Cổ truyền mâm cỗ Tết truyền thống bóng xào tim cật

thịt nấu mắm ruốc bo bit tet trai tim mắm ruốc miền trung bánh quy bơ trái cây bột Bữa Tiệc cach lam cu kieu chua flan cam ngon">lam banh flan cam ngon cay ngo thach xoai Cà chua bi món thịt bò hầm khoai tây tiểu vị ngọt chiên bánh kim chi kem dâu tây thịt xá xíu Thit luoc kích thích macaron ngon mieng bánh sampa List ChẠcua chien gion chè nếp than đậu trắng lam com hap la sen ngon huou nuôi lăng banh canh ga gà hầm rau răm cha sen tom ngon ca qua bắp cải xào tôm Bắp cải xào tôm lam sushi gac cach lam ca com cach lam banh chuoi nuong gà nướng ngon salad rong bien làm cơm chiên cá hồi cá rô phi nướng cay thiên lý xào gà rang muối và đậu xanh miến xào kiểu singapore^|bún dọc mùng bạc hà giò heo lưỡi Đu tình trạng bánh khoai lang phủ dừa nạo cach lam bi dao sot thit bam cách làm xôi chiên phồng Món ngon từ loài ốc biết nhảy công thức miến nấu lòng mề quận cá hồi món nướng rau củ món Tây công thức canh đu đu thịt gà Những món ngon ở phố núi Pleiku bánh cookies khoai mì Gà kho Bảo quản thực phẩm khô đúng cách Các dụng cụ cắt gọt tiện lợi cho Huế Hường Nguyễn Chè đỗ đen dưa lê là món khoai tây c cach lam cheesecakei xào kiểu thái"> công thức bắp cải xào kiểu thái miến xào kiểu singapore banh trung thu heo con sò huyết chấy tỏi S脙茠 cheesecake trà xanh Bí quyết để có món kho tuyệt hảo Chả tôm cay Món ngon với cari bánh hạt sen lâu ca loc xôi món Mã Lai xôi Lemper Udang bã³c sushi nước dừa cách làm bánh cuộn nộm củ đậu chế biến nộm gà ca cuon pancake vị quế lòng nướng MẠlẩu riêu cua bắp bò Bò cuốn bò lá lốt pancake cuộn xúc xích che dau do hat sen cơm trộn trứng sống Sữa ngô thơm ngậy phố Hàng Bông tái cách nấu bún măng vỉt sam bi dao bọt bo ham ruou vang cach lam pate gan ga bua an nhúng lập tra lipton sua tep bac rim dua cach lam rau cau nhan cách làm Thịt tôm nõn rim mắm tép trứng ốp la chiên tỏi gà rang là chanh che sen hap le dep da mon giai khat kim chi xào cút chiên mật ong nui nơ sốt Mẹ chất Chọn đường và bột làm bánh đúng cách xao mi 8 mẹo vặt nấu nướng ai cũng nên biết Cách tỉa trái cây thành hình con vật Mon Vi