Bóng xào thập cẩm là 1 trong các đĩa thắp hương quan trọng trong mâm cỗ Tết truyền thống của Hà nội xưa. Các bà, các mẹ vẫn luôn thích những món cổ truyền, chiều ý mẹ, ý bà với món xào rất đặc trưng cho Tết xưa này nhé.- Emdep.vn
Cỗ Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm

Cỗ Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm 

Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm thơm ngon

Nguyên liệu làm bóng xào thập cẩm:

(Cho khoảng 2 - 3 đĩa xào)

+ Bóng bì: 100g

+ Tim cật: 500g

+ Súp lơ: ½ (một phần hai) cái xanh, ½ (một phần hai) cái trắng

+ Cà rốt: 1 củ

+ Đậu Hà Lan: 100g

+ Hành hoa, cần tây: 100g

+ Nấm hương: 20g

+ 1 nhánh gừng nhỏ, 100ml rượu trắng

+ GIa vị, hạt nêm, hạt tiêu, dầu chiên.

Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm thơm ngon

Cách làm bóng xào thập cẩm:

Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm thơm ngon

Tim cật sơ chế sạch, thái miếng mỏng vừa, ướp với gia vị, 1 thìa dầu chiên, trộn thật đều để khoảng 15 phút cho thấm.

Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm thơm ngon

Đậu Hà lan tước bỏ sơ, cà rốt nạo vỏ, tỉa hoa và thái miếng mỏng. Hành hoa, cần tây nhặt rửa thật sạch, để ráo nước, cắt khúc chừng 5cm.

Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm thơm ngon

Súp lơ xanh, trắng sơ chế sạch, thái miếng vừa ăn. Dùng nước sôi trần qua cho súp lơ chín tái.

Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm thơm ngon

Nấm hương rửa thật sạch, ngâm nước cho nở mềm.

Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm thơm ngon

Bóng bì chọn miếng trắng, nở đều về ngâm nước khoảng 15 phút cho nở mềm, vắt thật ráo nước, cắt thành miếng vừa ăn. Dùng 1 nhánh gừng tươi giã nhỏ, trộn với 100ml rượu trắng, cho vào bóp kỹ với phần bóng bì đã cắt miếng để tẩy hết mùi hôi, bóng bì sẽ trắng thơm khi thưởng thức. Sau khi bóp rượu gừng, các bạn vắt khô kiệt và không rửa lại phần bóng bì với nước.

Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm thơm ngon

Cho dầu chiên vào chảo, dùng phần củ hành trắng cắt lát cho vào phi thơm.

Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm thơm ngon

Cho phần bóng bì đã sơ chế sạch ở trên vào xào với lửa nhỏ, nêm chút hạt nêm, nước trắng và hạt tiêu vào cho thơm. Nêm bóng xào thật nhạt thôi để khi xào cùng với các nguyên liệu khác, bóng thấm thêm gia vị là vừa. Bóng bì chín, đổ bóng ra bát, để riêng sang bên.

Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm thơm ngon

Dùng chảo vừa xào bóng, thêm chút dầu chiên, cho tim cật và nấm hương vào xào chín tới, để riêng sang bên.

Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm thơm ngon

Tiếp tục thêm dầu vào chảo, cho cà rốt cắt miếng vào xào sơ.

Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm thơm ngon

Cà rốt chín tái, tiếp tục cho phần súp lơ đã chuẩn bị sẵn vào xào cùng. Nêm chút gia vị cho vừa miệng.

Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm thơm ngon

Tiếp tục cho phần tim cật và nấm hương đã xào sơ ở trên vào chảo cà rốt súp lơ, xào chín.

Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm thơm ngon

Thêm đậu Hà lan, cần tây, hành hoa vào xào cùng trong chảo đến khi chín tái.

Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm thơm ngon

Cuối cùng, cho phần bóng bì đã xào chín ở trên vào chảo. Đảo đều và nêm nếm lại cho vừa miệng, tắt lửa.

Cỗ Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm

Cho bóng xào thập cẩm ra đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu bắc cho dậy mùi thơm và trang trí với 1 nhánh rau mùi. Món bóng xào thơm ngon đẹp mắt với nhiều màu sắc của rau củ, miếng bóng trắng dẻo dai thấm vị ngọt từ tim cật, rau củ. Các loại rau củ chỉ nên xào chín tới để giữ được độ giòn ngon khi thưởng thức.

Tết truyền thống với món bóng xào thập cẩm thơm ngon

Bóng xào thập cẩm - bóng xào tim cật quá ngon, tùy chế biến có hơi cầu kỳ nhưng là một món được nhiều người ưa thích đặc biệt là các bậc phụ huynh thế hệ cũ. Mình đã chia sẻ cách làm khá chi tiết ở trên, các bạn hãy áp dụng để thực hiện món bóng xào nổi tiếng trong cỗ Tết xưa cho mâm cỗ cúng Ông Công Ông Táo hay cỗ cúng chiều 30 Tết đang đến gần nhé, đảm bảo các bậc ông, bà, cha mẹ sẽ vô cùng ngạc nhiên và thích thú khi được thưởng thức món ăn cổ truyền ngon tuyệt này dưới sự trổ tài của con cháu trong nhà đấy.

Chúc các bạn ngon miệng với món bóng xào thập cẩm đậm vị cổ truyền này.

Linh Chi


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bóng xào thập cẩm Tết Cổ truyền mâm cỗ Tết truyền thống bóng xào tim cật

Cá Kho TRà NG thực đơn ngon cách làm bún cuốn tôm thịt hoẠt pha nước mắm chấm hải sản bánh khoai lang phủ dừa nạo rau muống xào chao cach lam mam kho quet thit trau thịt nạc nhồi nấm công thức chè quế vani sự đậu đen xào cải cach lam bun kho tron nui chien gion ngon hoanh thanh xuong ham xào nghêu với bơ cach lam xôi xeo cách làm bột tôm cách làm đậu món ăn cÃƒÆ chim cach lam cu cai ngâm nuoc măm món hàn Bít Tết các món bánh đa ngao hấp sả 8 loại gia vị và thảo mộc có công sÃƒÆ tep bac rim dua lam bao tu ngon Cách vệ sinh bệ bếp tinh tươm Ngon bất ngờ với bì đông lạ miệng cho Hoa bưởi món ngon dễ làm rau muống xào tỏi sinh tố đu đủ sa pô chê Cóc tự làm muối tôm tây ninh ca qua tự làm sốt dầu trứng cua chien gion tôm khô quần giải khát cha sen tom ngon ngành thực phẩm không ăn bữa sáng cach lam ca hap ngon tây Banh nuong bò hầm beer hà tai Do uống Cac mon canh mì udon xào kiểu Nhật Trâm Phạm rau răm Bức làm cơm chiên cá hồi bánh xèo nhân xoài khoai tây chiên Đãi mì trứng cuộn thịt chiên goi trung thom ngon tôm dô Cach ngam sau ngon duong ca linh my van than Lá chanh âm cách làm mâm cỗ cúng rằm dễ nấu chiken pasta huong tet viet xôi vị sầu riêng xúc xích cach làm râu câu dừa Cà tím 膼岷璵 ến cách làm bánh cam nam kim cham Chìa Nem chay gỏi dưa leo mực khô chè chuối nước cốt dừa gà nướng xì dầu nhung mon kho miê bông lan trứng muối thịt xá xíu cach nau che dau ngu bánh ít mít món Nam cút chiên mật ong cay ngo cá cơm crepe Goi rau muong dạ dày hầm xoi xeo nau canh he vua dau bep 2015 trung chien lap xuong cach lam goi ga Mẹ cach nau chè kho làm hoa giả cách làm bánh kem chanh yên dưa leo roi cuon ÄრCháo khoai tây món Tết gân bò ngâm chua ngọt Hà Ly cá kho ớt mut rau cau cho be ca cuon ghe hap bia Ốc Sài Gòn xà y nhóm chất