Bông bí chay chiên giòn, món ăn chay thanh tịnh nhưng vẫn ngon và đủ chất.
Món bông bí chay chiên giòn không những là một món chay thanh tịnh đẹp mắt mà còn là một món ăn đảm bảo dinh dưỡng cho những người ăn chay. Hơn nữa lại làm đẹp và phong phú thêm cho mâm cỗ chay, các bạn hãy chế biến món này cho mùa lễ vu lan sắp tới nhé.
Nguyên liệu cần thiết cho món bông bí chay chiên giòn :
-Bông bí: 300g
-Nấm rơm: 50g
-Đậu hũ trắng: 1 miếng
-Bún tàu: 1 lọn
-Nấm mèo: 2 tai
-Nấm hương: 2 cái
-Kiệu chua: 5 củ
-Ngò tây: 50g
-Củ năng: 3 củ
-Hành boaro: 1 cây
-Đậu xanh
-Bột năng, bột bắp, ngò rí, ớt, tỏi băm
-Muối, tiêu, đường, tương ớt, dầu chiên
-Nước tương
-Bột ngọt
Cách làm bông bí chay chiên giòn :
- Bông bí lặt bỏ đài nhụy, tước xơ ở cuống, giữ lại phần cuống dài 5cm.
- Nấm mèo, nấm hương ngâm nở, trụng qua nước sôi, cắt sợi, ướp với 1m tiêu.
- Nấm rơm ngâm rửa thật sạch, cắt sợi, trụng qua nước sôi. Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc 4cm. Đậu hũ trụng sơ, vắt bỏ nước, giã mịn. Đậu xanh ngâm nở, xào vừa chín.
- Hành boaro và kiệu chua cắt sợi, phi thơm riêng từng thứ. Củ năng cắt sợi nhỏ. Ngò rí rửa thật sạch, cắt nhỏ, để riêng cọng và lá. Ngò tây rửa thật sạch để ráo.
- Trộn đậu hũ với các loại nấm, đậu xanh, củ năng, bún tàu, cọng ngò và hành boaro phi, nêm, 1/3m muối, 1/2m tiêu và , nhồi thật kỹ, vắt thành nắm dài, nhồi vào bông bí.
- Bột năng để khô, bột bắp hòa chug với nước rồi khuấy lên cho hơi sệt như dạng hồ để áo bên ngoài bông bí.
- Tẩm bông bí qua bột bắp rồi lăn qua bột năng, chiên chín vàng.
- Xếp bông bí chiên giòn ra dĩa, trang trí với ngò tây và ớt, chấm kèm nước tương và tương ớt.
Mách nhỏ:
- Chọn bông bí vừa nở sẽ dễ cho nhân vào, khi chiên có hình dáng đẹp hơn.Nên dùng kéo cắt bỏ nhụy bông bí để bông bí không bị bể.
- Món ngon mỗi ngày hấp dẫn
- Công thức món ngon ngày tết
NauNgon.com chúc các bạn thành công và ngon miệng !
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
