Chè thái món ăn chơi ngon mát giải nhiệt mùa hè ^^ Bát chè là một sự giao hòa về màu sắc,mùi vị của hàng loạt nguyên liệu tươi ngon với thạch rau câu mát lạnh,mít thơm lừng,nhãn,xoài ngọt ngào nhấn nhá cùng sương sa hạt lựu,nước cốt dừa…quyến rũ nhất là cái thơm đậm,béo ngậy của phần cơm sầu riêng thơm nức
Gia vị
- Mít 200gr
- Xoài 200gr
- Nhãn 200gr
- Sầu riêng 100gr
- Củ mã thầy 300gr
- Bột gạo tẻ 20gr
- Bột rau câu 5 thìa(loại thìa nhựa ăn sữa chua)
- Đường,sữa tươi không đường,siro các màu,nước cốt dừa,bột năng.
Cách làm chi tiết:
- Trộn bột rau câu với 30 gram đường. Đun sôi 300ml nước rồi đổ từ từ bát rau câu đã trộn đường vào, vừa đổ vừa khuấy, sau đó cho thêm vài giọt siro màu mà bạn thích vào, để ngăn mát tủ lạnh cho rau câu đông lại, thái miếng hay cắt hạt lựu tuỳ ý.
- Mã thầy gọt bỏ vỏ, thái hạt lựu, ngâm riêng với từng loại nước màu bạn thích (có thể sử dụng màu tự nhiên từ nước cốt lá dứa, nước ép củ dền, cà rốt, lá cẩm… hay phẩm màu thực phẩm). Sau khi ngâm, chắt bỏ nước ngâm, trộn thật đều mã thầy với bột năng cho bột năng bám đều, rồi rây qua rây hoặc rổ để rũ bỏ bột thừa. Đun sôi nước, cho mã thầy đã bao bột vào luộc chín, vớt ra nước lạnh.
- Trộn bột gạo tẻ, 60 gram bột năng, 20 gram đường vào bát, rồi đổ từ từ 80ml nước sôi già rồi trộn thật đều, đợi bớt nóng thì nhào mịn, vê bột thành những sợi bột có độ dài khoảng 5cm. Đun nước sôi già, thả vào luộc chín, vớt ra bát nước lạnh.
- Mít, xoài thái sợi.
- Nhãn bỏ hạt tách lấy cùi sao cho còn nguyên vẹn.
- Sầu riêng xay nhuyễn cùng chút sữa tươi cho sền sệt (nếu ko có sầu riêng có thể thay thế bằng đậu xanh đánh nhuyễn nhưng đặc trưng của chè Thái là có sầu riêng nên sẽ ngon hơn nha
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
