Nguyên liệu để nấu chè bà cốt gồm có:
 | - 50 gram gạo nếp - 60 gram đường nâu (hoặc đường mật) - ½ (một phần hai) củ gừng |
 |
Bước thứ nhất(1): - Ngâm gạo nếp trong nước khoảng 2 tiếng rồi vớt ra, để ráo. Bước này sẽ giúp cho hạt gạo nở đẹp khi nấu thành chè. |
 |
Bước thứ hai(2): - Hòa tan đường nâu với nước rồi để yên khoảng 1' cho lắng cặn. Vì thường thì đường nâu và đường mật hay bị lẫn tạp chất nhiều hơn đường cát trắng. |
 |
Bước thứ ba(3): - Đun sôi nước đường. Sở dĩ, chúng ta cần nấu sôi nước đường trước là để hạt gạo không bị nát ra như khi nấu cháo. |
 |
Bước thứ tư(4): - Cho gạo vào nồi nước đường, nấu sôi rồi giảm bớt lửa và cứ thế đun trong khoảng 15'. |
 |
Bước thứ năm(5): - rửa thật sạch gừng rồi giã nhỏ. |
 |
Bước thứ sáu(6): - Hòa một chút xíu nước vào gừng rồi lọc bỏ bã để lấy nước cốt. |
 |
Bước thứ bảy(7): - Khi thấy hạt gạo đã nở mềm toàn bộ là chè có thể ăn được rồi. |
 |
Bước thứ tám(8): - Đổ nước cốt gừng vào nồi chè, khuấy đều, nấu sôi rồi tắt lửa. |
Hương nếp dìu dịu quyện trong hương gừng ấm nồng thật là thích!
Chè bà cốt đạt chuẩn là từng hạt gạo nở mềm mà không bị nát nhé!
Nếu thích thì các bạn có thể ăn chè bà cốt với xôi vò.
Food stylist: Meosut
Các bạn có thể tham khảo thêm:
Chè hoa cau thanh ngọt ngày chớm đông
Nghe câu chuyện về những món chè Hà thành thanh mát
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
