Trong mâm cỗ của người Miền Bắc còn món Chả tôm - món ăn đặc trưng của người Thanh Hóa, cách ăn gần giống với bón bún chả của người Hà Nội nhưng thịt ở đây được thay thế bằng tôm và được gói trong miếng bánh phở rồi mới mang đi nướng nên chả tôm không bị khét và luôn có vị như hấp ăn rất dòn và ngon. 
Thành phần
- 1 kg tôm tươi
- 200 g mỡ gáy
- 1 quả trứng gà
- 2 thìa súp nước mắm
- 1 thìa súp hạt nêm
- 2 thìa cà phê tiêu đập giập
- 1 xấp bánh phở dày
- bún
- rau sống
- nước mắm
Hướng dẫn
- 1. Tôm bóc nõn vỏ, dùng khăn trắng lau khô. Đặt tôm lên thớt dùng dao bản lớn đập dập tôm. Mỡ gáy làm sạch, ướp đường, luộc sơ, thái hạt lựu nhỏ.
- 2. Cho tôm, mỡ gáy vào cối quyết nhuyễn rồi cho tiếp trứng gà, nước mắm, hạt nêm, tiêu vào quyết cho đến khi chặt tay là được.
- 3. Cắt miếng bánh phở khoảng 5cm, trét chả tôm lên trên cuộn lại rồi kẹp vào vĩ nướng chín.
- 4. Bày ra đĩa ăn kèm với bún, rau sống và nước mắm gỏi góp qủa sung quá ngon.
Thông tin thêm:
Bánh phở dày hay còn gọi là bánh ướt. Nhớ quyết hỗn hợp tôm với mỡ gáy cho thật nhuyễn rồi mới cho trứng gà vào.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
