Nguyên liệu gồm có:
Mực tươi 1 – 2 con; 20 gram cà rốt, thái hạt lựu; ½ (một phần hai) củ hành tây, thái hạt lựu; ½ (một phần hai) quả bí ngòi, thái hạt lựu; 2 muỗng canh bột chiên giòn; 1 quả trứng gà; 1 - 2 bìa đậu phụ; dầu chiên, hạt nêm.
Cách chế biến:
Đầu tiên chế biến mực. Bóc lớp màng bên ngoài mực, rửa lại với rượu gừng cho hết mùi tanh. Thấm khô. Thái mực cỡ hạt lựu.
Đậu phụ rửa qua, thấm khô nước rồi nghiền nhuyễn. Nếu đậu phụ đã nghiền mà có nhiều nước bạn có thể vắt bớt nước.
Cho mực, bí ngòi, hành tây, cà rốt, đậu phụ vào 1 bát to.
Rắc chút hạt nêm hoặc muối tiêu. trộn thật đều
Thêm 2 muỗng canh bột chiên, cuối cùng đập trứng vào, nhồi lại lần nữa cho các nguyên liệu quện với nhau.
Đặt chảo lên bếp, nấu nóng dầu chiên.
Múc từng thìa hỗn hợp mực bột, viên thành viên tròn ấn dẹt. Cho vào chảo nóng rán.
Để lửa trung bình rán chín vàng đều hai mặt.Gắp chả mực ra đĩa có giấy thấm dầu.
Chả mực đậu phụ rất mềm, xốp, còn nguyên vị ngọt của mực tươi và các loại rau củ. Có thể dụ bọn trẻ ăn một cách dễ dàng.
Nếu thích có thể chấm kèm với tương cà chua hoặc xì dầu.
Theo Afamily
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
