Cơm hấp Atiso có vị bùi bùi của đậu ván trắng, mùi thơm nhè nhẹ của hoa atiso. Cơm ăn kèm với chả hoa có lớp vỏ giòn giòn dai dai, bùi bùi đậm đà của nhân tôm thịt, hương vị quá ngon và lạ miệng
Chả hoa Atiso và cơm hấp Atiso

Nguyên liệu gồm có:

  • Hoa atiso 1 Bông
  • Tôm sú tươi 100 Gr
  • Thịt nạc vai xay nhuyễn 100 Gr
  • Bột chiên xù 100 Gr
  • Đậu trắng 30 Gr
  • Trứng gà 3 Quả
  • Hành tím khô một ít
  • Hạt nêm một ít
  • Tiêu một ít

Cách Thực hiện:

1

Cách làm cơm hấp atiso : Hoa atiso rửa dưới vòi nước chảy cho sạch bụi bám ở các lớp cánh. Dùng thìa xúc bỏ hết lớp nhụy và một số cánh nhỏ màu tím đỏ ở trong cùng của hoa. Tách bớt một số cánh hoa bánh tẻ để riêng (dùng làm chả hoa atiso đấy) Đậu ván trắng hầm mềm với một chút muối và nước. Trộn hạt đậu đã mềm với cơm trắng rồi nhồi vào bông hoa atiso (nếu không thích có đậu thì chỉ cần cơm không cũng được). Đặt bông hoa vào nồi hấp cách thủy khoảng 15 phút là được. Lòng đỏ trứng gà đánh tan cùng chút hạt nêm rồi tráng vàng, thái chỉ, rắc lên cơm để làm nhụy hoa.

2

Làm chả hoa atiso: Thịt nạc vai xay nhuyễn. Tôm bóc vỏ bỏ đầu bỏ chỉ đen. Cho thịt và tôm với chút hạt nêm, hạt tiêu, hành khô vào cối quết nhuyễn thành hỗn hợp mịn như giò sống. Sử dụng lớp cánh hoa đã tách ở món cơm hấp nêu trên. Phết thịt tôm lên từng cánh hoa và miết cho thịt được bám chặt vào cánh hoa. Chả hoa Atiso và cơm hấp Atiso

3

Nhúng từng cánh hoa vào bát lòng đỏ trứng gà đã được đánh tan, lật hai mặt cho trứng bám vào từng miếng chả hoa nhé. Vớt miếng chả để sang đĩa bột chiên xù cho bột phủ đều một lớp xung quanh miếng chả. Đặt chảo dầu lên bếp nấu nóng rồi thả từng cánh hoa vào chiên vàng hai mặt. Vớt chả ra đặt vào giấy thấm cho bớt dầu rồi bầy ra đĩa, phun chút tương ớt hoặc ketchup lên từng miếng chả. Thế là xong.

4

Cơm hấp và chả hoa atiso chén đã xong, còn lớp vỏ hoa lúc trước dùng để hấp cơm cũng được tách ra từng lớp cánh một, chấm vào sốt mayonaise hoặc tương ớt, gặm phần cuống của từng chiếc cánh hoa, phần bột của cánh hoa được hòa quện vào nước sốt cay cay, bùi bùi, ngầy ngậy, ăn thử mà xem, bạn sẽ cảm thấy hương vị rất lạ. Chả hoa Atiso và cơm hấp Atiso

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

mì trộn salad cà nuong ga nuong la thom ngon sử Rau tan bánh bao nhân kim chi chiffon la dua su kem trà xanh dau hu cuon com ngon bún thịt nướng tự làm nui sot so thom ngon 5 cách ngâm chanh mật ong trị ho mùa đông dây giày mon ngon tu thit ga mắm du du sup ga de nau Năng lượng Rượu top mo kho quet pha chế mocktail không cần rượu cach lam cha khoai mon ep cách nâu mon bo kho banh da be be thom ngon tờ beefsteak ngon Những mẫu bánh ngày lễ thèm nhỏ nước Bánh rau ngon lạ phố Nguyễn Biểu sốt tôm với tỏi ớt cach lam bôt chiên gion bánh tráng cuốn thịt heo bề canh cà chua món ăn ngon cach lam tom cang xao bun công thức sườn sốt dưa chua bi do dut lo ngon bò xào kim chi cay Các món ăn ngon ở Đà Lạt cách làm đậu hủ non ốp lết thịt nguội Diệu Kim Cá hồi nướng mật ong bánh nướng cách làm bánh mỳ cuộn ruốc cot so tay nau an bánh mỳ trứng Trường Sơn sua trung mÃƒÆ Ãƒ há cáo chiên phơ flan nước dừa cóc ngào muối ớt hành tây chiên bò hầm cà chua mien cua tron tôm xóc trứng muối nau an tiet kiem Trứng cuộn thịt bằm sinh tố vải thiều sườn heo xào chua ngọt Bún cách làm mì tôm kim chi Trung Quốc gan heo nấu giá banh khoai tay vừa đẹp cho bé Ăn thủ lợn theo kiểu rán trứng với tôm món xôi nào ngon tôm sú chấm mù tạt mẹo nhỏ trong bếp cach lam banh khoai phu dua chien mut mit hat dieu xao tom xoi cu sen ngon cach kho ca ngu ngon Bánh ran cách làm xoi canh ga nuong texas thom ón cách làm chè mochi xoài bánh mỳ dát vàng thit ngam mắm ca tim sot cay cach lam ga tre nuong ngu vi huong mat ong bà nh gato dà u tà y thịt lợn ba chỉ áp chảo trung cut bao gio song thom kem xoai sua chua ngon bánh nếp chay dẻo bánh bánh táo phô mai bánh táo phô mai tai che do dac mùa Halloween cach lam nem hai san sot Mayonnaise banh xoai quy nhon ngon Xi dau chè nếp than nấu dừa làm nước chanh dâu Cách làm bánh kem cơm chiên lạp xưởng êch xào lá cách xào rau muống mắm ruốc lam toi den bang noi com dien bánh qui bơ hình thú chân giò nướng giấy bạc Trái cây ngũ cốc làm hùng mạnh tinh hỗn cua chien gion snack chay cach lam cha ca nhoi ot rim gung cuon hong heo xao dua chua bò xào củ phê nôn cách mix sinh tố ngon banh hanh nhan ngon meo xao rau xanh công thức gỏi bạch tuộc Hướng dẫn mẹo xử lí đáy nồi cháy suon heo