Hướng dẫn

• 1. Thịt vai heo mua về rửa thật sạch, xay nhỏ. Ướp với ít hạt nêm, tiêu, dầu chiên, nước mắm để khoảng 5 phút. Hành lá, hành khô bằm nhỏ, cho vào thịt ướp trộn thật đều. Lá xương sông rửa thật sạch, để ráo nước.
• 2. Cho từng phần thịt nhỏ vừa với lá xương xông, khéo léo cuốn lại. Làm cho đến hết số thịt. Đặt chảo lên bếp, cho dầu chiên vào chảo, không nên cho nhiều vì khi chiên thịt còn chảy thêm mỡ ra.
• 3. dầu chiên nóng, cho chả cuốn lá xương sông vào chiên. Để nhỏ lửa, chiên chín đều hai mặt. Chấm nước mắm chanh tỏi, ăn kèm cơm nóng.