Chả giò cá chẽm dưa lưới

Một món chả giòn quen mà lạ miệng nhờ sự kết hợp của dưa lưới, vị ngọt từ dưa lưới kết hợp cùng vị béo phô mai, ngọt của cá và các gia vị tạo nên mùi vị lạ nhưng rất hài hòa cho bữa ăn gia đình mình hôm nay đấy!!!

NGUYÊN LIỆU

Bánh tráng pía: 8 miếng
Hành tây cắt sợi : ½ (một phần hai) củ
Cá chẽm phi lê: 200g
Dưa lưới : 50g
Phô mai lát: 4 lát
Cà rốt cắt sợi : ⅓ (một phần ba) củ
Hành poa-rô cắt sợi: 2M
Tỏi ớt băm: 1M
Nước cốt chanh: 2m
Trứng gà: 1 quả
dầu chiên, tiêu, nước mắm
Xốt Mayonnaise ngọt dịu
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi

1. Cách sơ chế:

– Cá chẽm cắt 8 miếng lát dày 2mm ướp với 1m hạt nêm Aji-ngon®, ít tiêu và 1m nước cốt chanh, để thấm.– Dưa lưới cắt cọng dài 7cm. Phô mai cắt que.– trộn thật đều hành tỏi băm với 1M nước chanh còn lại. Trứng gà đánh tan.– Pha xốt: trộn thật đều tỏi ớt băm với 1M nước mắm và 4M xốt Mayonnaise Aji-Mayo® Ngọt Dịu.

2. Cách thực hiện:

– Xào chín hành tây, cà rốt và poa-rô với dầu chiên, nêm một ít hạt nêm Aji-ngon®, trút ra dĩa để nguội.

– Cuốn các thành phần với bánh tráng pía theo trình tự: bánh tráng, phi lê cá, rau xào trải đều, phô mai và dưa lưới. Gấp hai đầu sau đó cuốn tròn, dán mí bằng trứng.

– nấu nóng dầu chiên, cho chả giò vào chiên lửa vừa đến khi chín vàng, vớt ra để ráo.

3. CÁCH DÙNG:

Xếp chả giò ra dĩa, chấm kèm xốt pha.

– Bánh tráng pía dễ bị khô, cứng khi để ngoài không khí, do đó nên dùng tới đâu thì lấy ra tới đó.

– Dùng trứng để tráng mí bánh để giúp bánh không bị bong ra khi chiên

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)