NGUYÊN LIỆU
- Thịt vịt : 600g
- Khoai sọ : 300g
- Cà rốt : ½ (một phần hai) củ
- Hành tím : 5 củ
- Ngò gai, rau om
- Tiêu, nước mắm, dầu chiên
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
1. Cách sơ chế:
– Thịt vịt sơ chế sạch, khứa vài đường trên da, áp chảo cho ra bớt mỡ. Chặt miếng vừa ăn, ướp với 1m hạt nêm Aji-ngon®.
– Khoai sọ gọt bỏ vỏ, cắt miếng vừa ăn. Cà rốt cắt miếng. Ngò gai, rau om cắt nhỏ.
2. Cách thực hiện:
– Phi thơm hành tím, cho thịt vịt vào xào săn, cho 1.2 lít nước sôi vào, nêm 1M hạt nêm Aji-ngon® nấu vịt khoảng 15-20 phút cho thịt vịt vừa chín, thêm khoai sọ và cà rốt vào nấu chín. Tắt lửa, thêm ngò gai, rau om.
3. CÁCH DÙNG:
– Cho canh ra tô rắc tiêu, dọn kèm nước mắm nguyên và ớt cắt lát. Dùng với cơm.
Xào vịt với củ hành tím để vịt có mùi thơm, khi nấu chín mềm, ngọt và không bị nát.
Áp chảo da vịt để loại bớt mỡ, khử mùi và tăng mùi thơm cho món ăn.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
