Cho rễ thì là vào canh giúp canh có hương thơm đặc trưng.Cạo hết phần đen ở phần bụng để cá không bị tanh.

Nguyên liệu gồm có:

• Cá chép 500 Gr

• Cà chua chín 2 Trái

• Hành lá 100 Gr

• Thì là một ít

• Muối một ít

• Đường một ít

• Bột ngọt một ít

• Nước mắm một ít

• dầu chiên một ít

• dầu tỏi phi một ít

• Ớt sừng một ít

• hành tím bào một ít

• Giấm gạo lên men một ít

Cách Thực hiện:

1

Sơ chế- Cá chép cắt làm hai, để thật ráo, chao qua dầu để khử tanh và giữ nước ngọt bên trong.- Cà chua, 1 quả cắt múi cau, 1 quả bỏ hạt băm thật nhỏ. Thì là phần rễ để riêng, phần lá cắt khúc ngắn.

2

Nấu canh- Đun sôi 1.2L nước, nêm 3M giấm gạo lên men AJI-NO-MOTO®, 1m đường, thêm rễ thì là, ½ (một phần hai) m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1m muối, cho cá vào nấu.- Bắt chảo nóng, cho dầu chiên vào, phi hành tím cho vàng, vớt ra riêng. Cho cà chua băm vào xào, nêm 1/3m muối, 1/2m đường.

3

- Cho xốt cà vào nồi cá, thêm cà chua cắt múi cau, nấu đến khi cá chín.- Khi cá chín, vớt cá và rễ thì là ra, nêm thêm vào nồi 1M nước mắm. Tắt lửa, cho hành lá, thì là và ớt vào.

4

Cách dùngMúc canh ra tô, thêm hành phi và ớt cắt lát, dùng nóng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)