Bước thứ nhất(1):

- Nghêu rửa thật sạch vỏ bên ngoài, ngâm nghêu vào âu nước lạnh, ngâm khoảng 30 phút. Sau đó rửa lại cho thật sạch.

Bước thứ hai(2):

- Gừng cạo vỏ, thái sợi.

- Rau muống nhặt lất cọng non, bỏ cọng già, rửa thật sạch với nước muối pha loãng, để rau muống lên rổ cho ráo nước.

Bước thứ ba(3):

- Tiếp theo cho nghêu, gừng vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt nghêu nấu sôi đến khi nghêu mở hé miệng, tắt lửa.

Bước thứ tư(4):

- Để nguội tách lấy thịt nghêu, bỏ vỏ, lọc lại nước luộc nghêu cho sạch cát.

Bước thứ năm(5):

- Đổ vào nồi khoảng hai bát con nước luộc nghêu đã lọc sạch cát và ít gừng thái sợi, nấu sôi.

Bước thứ sáu(6):

- Nước sôi cho rau muống vào đun.

Bước thứ bảy(7):

- Sau đó cho nghêu vào đun cùng, thêm vào một ít muối, đường (tùy theo sở thích của bạn), đợi sôi lại bạn nếm nêm lại tùy theo khẩu vị của bạn. tắt lửa, múc canh ra bát lớn dùng nóng.