Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:
- 1 – 2 trái khổ qua
- 200 gram đậu phụ trắng
- 1 khúc cà rốt
- 2-3 tai mộc nhĩ (tức nấm mèo)
- 1 khúc hành boa-rô (tỏi tây)
- 20 gram bún tàu
- Gia vị : tiêu, muối, hạt nêm chay
Món canh khổ qua chay sẽ cho bạn một bữa ăn tuyệt vời.
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1):
mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nước ấm cho nở, rửa thật sạch, để ráo, cắt nhuyễn. Cà rốt gọt bỏ vỏ rửa thật sạch, cắt nhuyễn, hành boa-rô băm thật nhỏ.
Bước thứ hai(2):
Đậu phụ lau cho khô nước, dùng tay bóp nát rồi cho vào tô.
Bước thứ ba(3):
Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc nhỏ.
Bước thứ tư(4):
Cho tất cả cà rốt, bún tàu, mộc nhĩ (tức nấm mèo) và ½ (một phần hai) chỗ boa-rô vào tô đậu phụ. Nêm tí muối, tiêu, hạt nêm chay. Đeo bao tay, dùng tay bóp cho các nguyên liệu trộn thật đều và thấm gia vị.
Bước thứ năm(5):
Khổ qua rửa thật sạch, cắt đường giữa rồi dùng muỗng cà phê múc hột khổ qua ra. Dồn phần đậu phụ vào, dùng tay ém chặt.
Bước thứ sáu(6):
Làm nóng nồi trên bếp với chút dầu chiên, cho phần boa-rô còn lại vào xào thơm rồi thêm lượng nước vừa đủ. Khi nước sôi cho khổ qua vào, nêm tí muối, hạt nêm rồi nấu đến khi khổ qua mềm thì nếm nêm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt lửa.
Múc ra tô, rắc tiêu và hành ngò tuỳ thích.
Canh khổ qua chay là món canh mát, không chỉ hợp với những ai thích ăn chay mà còn là một sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn ăn kiêng giảm cân. Món canh khổ qua chay này có vị ngọt nhẹ, không quá đắng, ăn mùa hè như một món ăn cơm vừa tạo sự phong phú cho thực đơn gia đình vừa tốt cho sức khỏe của cả nhà.
Mong các bạn có món canh khổ qua chay thật ngon nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
