Lá giang là một loại lá có vị chua thường mọc ở nhiều vùng đồi núi và thường dùng để nấu canh. Những món ăn nấu từ lá giang thường rất đậm đà, thơm ngon và cực kỳ tốt cho sức khỏe. Hôm nay, mình xin hướng dẫn các bạn cách nấu canh gà lá giang chua ngọt thơm ngon nhé!
Các nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn, bao gồm:
- ½ (một phần hai) con gà ta.
- 1 bó lá giang.
- 1 nhánh gừng tươi.
- 3 quả ớt.
- 3 tép tỏi.
- Mùi tàu.
- Gia vị: Muối, hạt tiêu, nước mắm, đường, bột ngọt.
Cách nấu canh gà lá giang bao gồm các công đoạn sau:
- Gà rửa thật sạch với muối ăn, để ráo, chặt miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng muối, ½ (một phần hai) muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng tiêu, gừng tươi giã dập ướp cùng thịt gà.
- Lá giang lặt cọng, rửa thật sạch để ráo, vò nhẹ cho lá giập để tạo ra vị chua đặc trưng của món canh. Mùi tàu rửa thật sạch để ráo nước rồi xắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, rồi băm nhuyễn.
- Bắc nồi lên bếp, đổ dầu vào phi tỏi cho thơm, rồi cho phần thịt gà vào xào tới khi săn lại là được.
- Tiếp tục đổ nước vào phần thịt vừa xào và đun trong vòng 20 phút, nêm lại thịt cho vừa ăn. Để nước có độ trong các bạn nhớ vớt phần bọt nhé.
- Cho phần lá giang đã vò giập vào, đun khoảng 5 phút cho thúc vị chua từ lá ra, cho mùi tàu xắt nhỏ, cùng một chút ớt ,tỏi phi vàng và tiêu vào nồi canh cho thêm phần đậm hương.
Canh gà lá giang được ăn cùng bún hoặc cơm nóng đều quá ngon. Theo Đông y, lá giang có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, tính sát khuẩn cũng như có mùi thơm và vị chua dịu đặc trưng nên được dùng để nấu nhiều món canh hoặc lẩu ngon cho gia đình bạn. Với cách làm gần tượng tự, các bạn có thể bổ sung thêm món canh gà nấu cải bẹ xanh cũng rất thơm ngon đó!
Mong các bạn thành công với cách nấu canh gà lá giang này nha. Để học thêm các món gà ngon, các bạn có thể tham khảo thêm tại đây!
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với Am thuc gia dinh thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
