Lẩu mắm là món ăn đặc trưng của sông nước miền Tây. Ai ăn không quen, ban đầu sẽ thấy khó ăn vì vị mặn ngọt đặc trưng của lẩu, cũng như mùi vị của
Cách nấu lẩu



Lẩu mắm
là món ăn đặc trưng của sông nước miền Tây. Ai ăn không quen, ban đầu sẽ thấy khó ăn vì vị mặn ngọt đặc trưng của lẩu, cũng như mùi vị của mắm. Nhưng cũng như sầu riêng, lẩu mắm khi đã ăn quen thì lại ghiền không chịu được.

Có nhiều loại mắm nhưng để nấu lẩu thì ngon nhất là mắm cá linh và mắm cá sặc. Mắm chính là linh hồn của món ăn, tạo nên nét đặc trưng riêng cho lẩu mắm giữa hàng trăm, nghìn các loại lẩu.


Nguyên liệu gồm có:
- Mắm cá sặc: 3 thìa
- Xương lợn: 500 g
- Thịt ba chỉ: 300 g
- Tôm: 300 g
- Mực tươi: 300 g
- Cà tím: 2 quả
- Đậu bắp: 500 g
- Nước dừa: 1 tô
- Sả: 5 củ

- Tỏi: 2 củ
- Hành tươi: 3 nhánh

- Rau nhúng lẩu: rau muống bào, bắp chuối, ngó súng, rau nhút, rau đắng, giá, hẹ
- Rau thơm: húng quế, húng lũi , dấp cá....
- Gia vị: dầu chiên, muối, đườn, hạt nêm, bột ngọt.



Cách chế biến:

- Xương lợn trần qua nước sôi, rửa thật sạch, cho vào nôi ninh lấy nước dùng.

- Thịt ba rửa thật sạch chỉ thái lát mỏn.

- Tôm cắt bớt râu, chân; Mực làm sạch, thái miếng vừa ăn.

- Cà tím bổ đôi, thái vát dầy khoảng 1 cm. Đậu bắp cắt làm 2,3 (tùy theo quả to, nhỏ)

- Sả 2 củ đập dập, băm thật nhỏ; ba củ đập dập, cắt khúc. Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm thật nhỏ.

- Cho một tô nước vào trong nồi, cho sả cắt khúc, nước dừa, mắm vào đun, sau đó gạn lấy nước, bỏ sả và xương cá.

- Cho dầu vào chảo, phi thơm hành, tỏi, sả. Cho nước dùng vào nấu sôi, cho mắm đã đun vào, nêm gia vị vừa ăn.

- Bày rau thơm ra đĩa riêng, thịt ra đĩa riêng, (còn rau nhúng lẩu thì chắc phải dùng rổ rồi). Pha sẵn một bát nước mắm mặn có ớt để chấm rau.

**
Lẩu mắm
có vị ngọt đậm, khác với các lại lẩu khác thường càng về sau mới đậm đà; lẩu mắm hút giống như một cô gái nhiệt tình, vui vẻ, gây ấn tượng mạnh ngay từ cái nhìn đầu tiên. Mà quên, vì là lẩu nên các bạn có thể thêm các lại rau củ thịt theo ý muốn của mình nhé, mình gợi ý thêm một số loại như: cá file, cá viên, thịt bồ, lươn, ốc, ếch, mướp đắng, bông bí, bông điên điển....

Hoàng Dũng



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Công Thức Nấu Ăn Món Lẩu

bun dau mam toma Nguyễn">cà ri cá Nga Nguyễn socola nhan nho kho bo cuon rau cu nuong cá hap chả bò lá lốt bot nem là m bà nh bau com chieu xôi gà xé xôi gà xé món Bắc công thức nước ép dưa lưới bun doc mung ngon basa bun mi xao hai san bánh flan mứt dứa beef cà xào bo kho thom ngon bap xao trung muoi ngon bau xao tom kho thịt lợn roti chạy7CF6" href="/index.php?q=bo nuong cuon rau xanh">bo nuong cuon rau xanh chả bò kho tiêu salad dứa ga vien nuong bot matcha Gối ôm cà tím me Đặc Sản Việt Nam bun mam tom ngon banh tart trai cay ngon bo ham dau trang ngon bo xien nuong thom bo cuon rau ap chao đặc sản miền biển nấu chè long nhãn hạt sen bao tu ca don thit chienngon">bo nau dau ngon băn bap nuong canh bo ham ngon bot banh ngan lop 6 món sò ốc rang muối ớt gây nghiện bot bang la dua chạy chả bò cuốn sả cach lam ga ran kieu indonesia bo ngăm mắm cá thu cà chua sốt cà chua Hằng MT nộm hoa quả bun mam tom cach lam pate gan bo ham dau nau canh bi xanh banh tart thom ngon lá lốt cuộn tôm thịt cà xào trứng boots xì tin bo xien nuong ngon bo cuon la lot bo xien nuong chao ngon Bavartan bap non Kem đá trái cây bun mam ngon chả đậu phụ thịt viên dau nanh banh tart tao bo cuon nam kim cham ngon cơn đau đầu thực phẩm hạt nước bo cuon phomai túi bun cha ha noi ngon cach lam bo bia chay bong ca xao xoai ngon mực xào mặn cách làm bì cuộn gia xao bong ca chien gion cháo nấu vịt lộn bun mam mien tay bo nuong chao bo cuon nam kim cham nuong bong bo cà tím cuộn đậu chả đậu hủ cach lam si bo kho sa Ga tay cho bã bo xao ngon bo cuon pho mai nau com tam Trò chơi nấu ăn hay Những món cá ngon dọc đất miền Trung gung ngam bao tu ca chien gion trÃƒÆ chanh leo cà chua om gà bun cha gio sen bún hầm củ sen khoai tây trứng cút chả đậu hũ bap cai xao thom ngon bong ca xao xoai ăn sô cô la bun mam bo cuon hoa lo bo ham ruou vang ngon gà xào hột điều bap cai xao tao ngon hạt nêm canh thiên lý giò sống tôm thịt Lam bun bo chay phở trộn hải sản bo cuon ap chao cẩm bao tử cá basa xào thập cẩm cách trộn salad ngon miến cua chả đậu chiên bun bi chay bong tuyet