Chả cá dùng chày đánh nhuyễn cùng ½ (một phần hai) muỗng cafe muối, ¼ (một phần tư) thìa cafe tiêu, bột ngọt, hành tím băm. Vo viên và để yên trong 30 phút cho chả cá thấm gia vị.

Khổ qua rửa thật sạch, bỏ hạt và cắt mỏng.

Hành lá rửa thật sạch, cắt nhỏ.

Phi thơm hành tím với dầu chiên, cho chả cá vào đảo sơ cho săn lại rồi cho thêm một ít nước đủ dùng vào nồi.

Nước sôi nếm nêm thêm gia vị gồm muối, nước mắm, bột ngọt cho vừa khẩu vị rồi trút khổ qua vào.

Nấu chín thì rắc hành lá, tắt lửa rồi múc canh khổ qua chả cá ra tô.