Dưa kiệu có vị chua chua, giòn giòn chắc chắn sẽ là món ăn kèm chống ngán rất tuyệt cho dịp Tết.

Nguyên liệu muối dưa kiệu

• ½ (một phần hai) kg củ kiệu
• 400 g đường cát trắng.
• 2 củ ca rốt.
• 1 muỗng canh phèn chua, 1 muỗng canh vôi trắng.
• Ớt tươi

Chọn dưa kiệu ngon

Cách muối dưa kiệu

Bước thứ nhất(1):

• Củ kiệu mua về ngâm với nước tro qua đêm rồi vớt ra để ráo nước. Tiếp tục ngâm kiệu với nước phèn chua (theo tỉ lệ 1 muỗng canh phèn chua pha với 1 lít nước ấm) rồi để ngoài nắng khoảng 4 tiếng.
• Vớt kiệu ra rồi ngâm và nước vôi trong (1 muỗng canh vôi trắng pha với 1 lít nước để lắng lấy nước trong) trong khoảng 2 tiếng. Vớt kiệu ra, cắt bỏ rễ, lột bỏ lớp vỏ bên ngoài

Cắt bở lớp bên ngoài

Bước thứ hai(2): Phơi kiệu ngoài nắng cho đến khi hơi héo bề mặt là được. Cà rốt gọt bỏ vỏ, tỉa hoa.

Phơi kiệu ra ngoài nắng

Bước thứ ba(3): Cho cà rốt, củ kiệu vào hộp nhựa, cứ một lớp kiệu ta cho một lớp đường. Đậy kín nắp lại để ngoài nắng, kiệu tự lên men.

Cho kiệu vao hộp nhựa

Bước thứ tư(4): Sau khoảng một tuần là có thể ăn được.

Dưa kiệu ngon.

Nào còn chần chờ gì nữa, hãy tham khảo và đừng quên thực hiện theo cách muối dưa kiệu giản đơn thơm ngon giòn giòn đãi cả nhà ngày Tết mà NauNgon.com vừa chia sẻ trên đây nhé. Tin rằng ngày Tết năm nay của gia đình bạn sẽ rất tuyệt cho mà xem! Mong các bạn thành công với cách muối dưa kiệu.