(Em đẹp) - Muối dưa cải ngon dễ dàng hơn bạn tưởng rất nhiều, với cách muối này bạn thậm chí không cần phải phơi dưa và mùa nào cũng làm được dưa ngon. Cắn vào miếng dưa giòn sần sật, vị chua tiết ra ...- Emdep.vn
Cách muối dưa cải ngon không cần phơi

Có lần mẹ nói với tôi, nhiều người cả đời không muối được một mẻ dưa cải ngon - nghe thì tôi biết vậy chứ muối dưa xưa nay với tôi không phải là khó. Nhưng có lẽ mẹ đã đúng, sau này tôi để ý thấy cả những người nấu ăn không tồi mà cũng còn "e" muối dưa hỏng.
Có lần tôi đến nhà bác chơi, "lao" vào muối dưa cải thì bác ngần ngừ – muối dưa khó lắm. Vậy mà sau lần đó, bác gọi điện hỏi tôi muối cải thế nào mà vừa ít nước, vừa vàng giòn thơm thế. Tuần trước tôi đến chơi, bác “khoe” – "bây giờ bác muối cả rau cải mèo ngon lắm".

Nguyên liệu cần có:

+ 1 kilogram cải muối dưa, rửa thật sạch, cắt miếng khoảng 3-5 cm + 1-2 củ hành tây, bóc vỏ, rửa thật sạch, bổ dọc, thái ngang mỏng 2mm + 5-10 cây hành hoa, rửa thật sạch, cắt khúc khoảng 4 cm + 3 muỗng canh muối + 3 muỗng canh đường+ 1l nước nấu sôi để nguội (mùa đông có thể dùng nước ấm).
Dụng cụ để muối dưa+ Chum vại hoặc lọ thuỷ tinh + vỉ, phên hoặc đĩa+ Quả nén

Hướng dẫn cách làm:

- Hoà muối đường vào nước và khuấy tan, cho một lớp hành tây, một lớp cải, rồi đến hành hoa – lặp đi lặp lại khoảng 3-4 lần là hết chỗ nguyên liệu.
Bạn nhớ để lại hành để cho lên trên cùng, như vậy dưa sẽ không bị khú.
- Dùng tay ấn xuống cho nước ngập nguyên liệu, dùng đĩa hoặc phên ép xuống, phía trên chèn quả nén hoặc vât dụng tương tự để giữ dưa ngập nước, không tiếp xúc với không khí.
- Để bình dưa ở nơi ấm, sau 2-3 ngày là ăn được. Nếu muối bằng nước nóng thì thậm chí có thể ăn luôn vào ngày hôm sau.
Dưa cải ngon vàng ruộm, giòn chứ không bị ủng, dưa thơm chua. Hành tây, chua giòn chứ không bị mềm oặt đi giống như khi bạn bóp dấm.

Một mùa Hè năm cũ, cả gia đình “quây quần” muối những mẻ dưa để tích trữ cho mùa Đông. Chúng tôi hái rau, mang lên khoảng sân trước nhà vừa làm vừa nói chuyện, xung quanh là núi đồi, là tiếng chim trên cây và lũ gà vịt nhí nhéo trong vườn.
Dưa muối là món ăn nhiều kỷ niệm với tôi, nó gắn với sự vất vả của gia đình khi tôi còn nhỏ, gắn với khoảng thời gian tôi trở về nhà thăm nhà trước một chuyến đi xa – biết là còn lâu lắm mới trở lại và mọi thứ sẽ thay đổi; gắn với những bữa ăn sum họp.
Dưa mới muối còn hăng thì ăn với thịt luộc, chua rồi thì xào bò, thì rang cơm, chua quá thì nấu canh cá, canh xương, canh dưa bò. 
Tổng hợp & BT:

Về Menu

ca ngu vải da Thuc an Cho tre cánh gà chiên nước mắm thịt bò trộn cải xoong não bánh mì dưa hấu ca nuc kho CÃÆu Gỏi chua rau chuối Món cách rang hạt dê Từ Rau củ tò Ngonlàm củ sen Trung hap ăn dặm cach lam banh da ca ro cách làm trứng chiên tôm cách làm bún sườn chua Banh chocolate chiffon đọc Làm sao để giảm ăn mặn cho người cao món ăn nấu bằng lò vi sóng cách nấu cơm gà hội an bánh trôi Công Thức Nấu Ăn bánh chocolate su kem cach lam banh sot ca chua 4 canh cá lóc nướng gà Thit xa xiu mon an vat sinh tố bổ dưỡng bánh tiêu tẩm vừng Cà nuc cach lam canh ga nuong canh chua tôm Trâm Phạm khoai tay nuong pho mai mứt dừa dừa non món Tết Hà Ly Ca nau chua trà vai huong dan cach lam banh lam sui cao ha cao cách làm gà rang sả ớt Mon bò kho cupcake gừng cac mon ngon tu thit bo ẩm thưc bánh chuối hương cacao Ngon man ngao duong thom ngon xoi dau xanh nau bang noi com dien chim cut cuon la moc mat gà à c Ngon Cách ăn món nướng an toàn cho sức khỏe Món ăn giúp xương bạn chắc khỏe Hướng dẫn chọn và chế biến mực thịt kho ngải cửu sinh tố dâu Cháo cá Cách Làm nước mắm Làm bánh cai ngong xao bun gao f5 phong cách sẠcá cá chẽm áp chảo cá chẽm áp cua chien gion đỗ đũa xào indo cá trắm món Tết mứt mứt thơm Thanh Hòa Vua banh ran gà rim rụng tóc trái cây cam chuối ổi Làm Bánh khoai lang tẠmi xot cay ngon caCh lam goi thit bo cach lam banh trung thu bo cuon thit ba roi huong dan nau cách làm cà ri gà cach lam dau hu sot ca nau an gà nấu càri tai che do dac cach lam sữa gạo thịt hấp hu rang tỏi vịt kho bia bo bit tet sot bbq ly nước xào trứng với thịt bò cach kho suon chua ngot Những món vỉa hè khoái khẩu của xào tôm khô đậu bắp Đậu xào com chien thap cam chay Bun ca lóc hÃu váy thit ga vien cút kem giải nhiệt ô liu dầu ô liu ruột lưu thông món trộn ngon Xao uc ga mứt tết hoc cach nau che món tôm bánh hình sừng bò canh kim chi thịt lợn lạm Nha đam thuà Å