Thịt heo om trứng là món ăn quen mà lạ với chúng ta, bạn hãy một lần thử chế biến theo cách này xem sao nhé. Biết đâu bữa ăn nhà bạn sẽ nhanh hết cơm hơn.

Nguyên liệu gồm có:

• Thịt heo 900 Gr

• Trứng gà 2 Quả

• Cơm 2 Chén

• Nước tương 100 ml

• Rượu trắng 100 ml

• dầu chiên 100 ml

• Hành tím 4 Củ

• Hoa hồi 2 Cái

• Nguyệt quế 2 Lá

• Tỏi băm 5 Gr

• Bột ngũ vị hương 1 Muỗng cà phê

• Thanh quế 1 Miếng

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• đường cát trắng 2 Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Thịt heo rửa thật sạch, cắt miếng có kích cỡ khoảng 1cm x1cm. Chần trong nước sôi trên bếp khoảng 4 phút. Vớt ra để ráo.

2

Trứng luộc chín, bóc vỏ. Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng.

Cách Thực hiện:

1

Đun sôi dầu trong chảo, thêm hành tím vào chiên cho đến khi hành có màu nâu vàng. Vớt hành ra, để nguội. Sau khi nguội, hành chiên sẽ rất giòn. Cho hành vào túi nylon rồi dùng cán đập dập.

Để ý lửa nếu không nhiệt độ quá cao sẽ làm cháy hành nhé!

2

Đổ bớt dầu chiên hành ra, để lại khoảng 1 muỗng canh, xào tỏi băm thật nhỏ cho đến khi tỏi thơm rồi thêm thịt vào. Thêm hoa hồi, lá nguyệt quế, thanh quế. Chiên cho đến khi hòa quyện, thêm 100ml nước tương, 100ml rượu, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 12 muỗng cà phê đường. Thêm nước vừa đủ, giảm nhỏ lửa và đun liu riu. Đun nhỏ lửa khoảng 20 phút rồi cho trứng vào, tiếp tục đun liu riu khoảng 30 phút nữa.

Chiên cho đến khi thịt ra bớt mỡ, đổ dầu ra khỏi chảo (đổ một nửa).

3

Sau đó, cho thịt heo om trứng ra ăn cùng cơm trắng, dưa leo cắt lát và ít rau luộc.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)