Sự kết hợp giữa măng khô và thịt heo ba chỉ cho ra món thịt ba chỉ kho măng này rất đưa cơm thích hợp cho bữa ăn ấm cúng của gia đình bạn đấy.

Nguyên liệu gồm có:

• Thịt ba chỉ 600 Gr

• Măng khô 300 Gr

• Rượu trắng 15 ml

• Nước màu 5 ml

• Nước tương 30 ml (Nhạt)

• đường cát trắng 2 Muỗng canh

• Muối 1 Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

• Hành lá 1 Nhánh

• Gừng băm 1 Muỗng cà phê

• Hành tím băm 1 Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Măng khô ngâm với nước ấm qua đêm cho nở. Thỉnh thoảng thay nước cho sạch.

2

Thịt ba chỉ rửa thật sạch. Cho vào nồi luộc sơ cho đến khi bọt nổi lên mới vớt ra để loại bỏ các tạp chất. Chờ thịt nguội bớt thì cắt thịt thành miếng con chì vừa ăn.

Cách Thực hiện:

1

Đun sôi nước rồi cho măng vào luộc cho đến khi thấy măng mềm thì vớt măng ra, xối qua vòi nước lạnh, chờ cho ráo nước rồi mới chế biến.

2

Làm nóng chảo với ½ (một phần hai) muỗng canh dầu chiên, thêm hành tím băm, gừng băm vào xào cho thơm rồi trút thịt vào đảo đều.

3

Khi thấy miếng thịt đã khô ráo và hơi xém cạnh thì giảm bớt lửa lại, thêm 15ml rượu, 2 muỗng canh đường, 5ml nước màu và 30ml nước tương nhạt vào đảo đều. Lúc này thịt đã bắt đầu lên màu khá bắt mắt.

4

Thêm nước sôi vào sâm sấp mặt thịt, đun cho nồi thịt sôi lại thì đậy vung, giảm bớt lửa đun liu riu chừng 5 phút.

5

Cho măng vào, nêm 1 muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu rồi đảo đều. Khi nước sôi, hạ lửa liu riu cho các nguyên liệu thấm vị. Quá trình khoảng nửa giờ. Khi thấy nước hơi cạn, thịt ngả màu nâu cánh gián còn miếng măng mềm và đều màu là được. tắt lửa, rắc tiêu và hành lá xắt nhỏ lên trên mặt.

Nếu bạn có nồi đất thì bạn trút các nguyên liệu sang để kho từ bước này.

6

Món thịt dùng với cơm nóng thì thích hợp lắm đấy nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)