Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
chuẩn bị sẵn
rửa thật sạch thịt gà, thái hạt lựu nhỏ. băm thật nhỏ tỏi và gừng. Lá cải rửa thật sạch xắt nhỏ.
Sả rửa thật sạch, bỏ bớt phần cứng và già rồi băm thật nhỏ. Ớt chuông thái chỉ, cắt hạt lựu nhỏ.
Đầu tiên trộn tất cả các nguyên liệu vừa sơ chế vào chén to.
Thêm 1 muỗng cà phê ớt sa tế, 1 muỗng cà phê xì dầu, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột bắp, nước cốt ⅓ (một phần ba) trái chanh và thịt gà đã thái vào, trộn thật đều, ướp khoảng 15-30 phút.
Sau đó bắc chảo lên bếp, đổ 1 muỗng cà phê dầu chiên rồi cho hỗn hợp vào xào chín.
Đổ thịt gà ra đĩa, vắt chút nước chanh vào, thêm lá rau cải xắt nhỏ, lòng đỏ một quả trứng, trộn thật đều, để nguội bớt. Nếu thích ăn ngọt có thể thêm 1 muỗng nhỏ đường vào nhân ở bước này.
Trải bánh tráng ra, cho nhân thịt gà vào, cuộn chặt tay để nem được đều và đẹp. Làm lần lượt cho đến khi hết nhân. Cho dầu chiên vào chảo, nấu sôi, thả nem vào chiên ở lửa vừa (vì nhân thịt gà đã chín), để lớp vỏ vàng, giòn.
Gắp nem ra đĩa có lót giấy thấm bớt dầu rồi trình bày ra đĩa sứ đẹp mắt, dùng nóng với nước chấm chua ngọt tùy thích.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
