Mứt dừa non ăn quá ngon vì mứt khá dẻo và dai chứ không bị cứng cứng như mứt dừa làm từ dừa bánh tẻ. Món mứt dừa non vị sữa, trà xanh, cacao giòn giòn sần sật lại ngọt ngào thật thích hợp để đãi khách vào dịp Tết.
Cách làm mứt dừa non

Nguyên liệu gồm có:

  • Cùi dừa 1 Kg (Non)
  • đường cát trắng 500 Gr
  • Sữa tươi 200 ml
  • Bột trà xanh 2 Muỗng cà phê
  • Bột cacao 2 Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

chuẩn bị sẵn các nguyên liệu. Dùng dao chặt quả dừa làm 4, lấy 1 chiếc thìa (loại thìa cứng một chút) cạy lấy phần cùi non.

Vì là dừa non nên khó để nạo được những sợi dừa thật dài và mỏng như dừa bánh tẻ nên không cần phải tách cùi dừa còn nguyên hình dạng như với dừa bánh tẻ.

Mứt dừa non Mứt dừa non

2

Gọt bỏ phần vỏ nâu bên ngoài, cắt dừa thành miếng hoặc những sợi nhỏ dài cỡ cái đũa ăn cơm (nếu cắt thành miếng thì thời gian sên mứt sẽ lâu hơn một chút). Mứt dừa non

3

Rửa dừa với nước để loại bỏ phần dầu dừa, rửa lặp đi lặp lại khoảng vài lần cho đến khi nước rửa dừa trong là được. Mứt dừa non

4

Đun sôi 1 nồi nước, cho dừa vào chần nhanh trong khoảng 1 phút. Sau đó chắt bỏ nước, đổ dừa ra rổ cho ráo nước. Mứt dừa non

5

Cho ⅓ (một phần ba) lượng đường và sữa tươi vào chảo, đun nhỏ lửa cho sữa ấm lên, dùng đũa quấy đều để đường tan. Cho ⅓ (một phần ba) số dừa vào chảo, đun ở mức lửa trung bình, thi thoảng đảo đều.

Ở đây sên mứt dừa vị sữa trước vì sẽ tận dụng phần đường thừa không bám hết vào mứt cho mẻ sau.

Mứt dừa non

6

Khi nước đường cạn sền sệt thì hạ lửa về mức nhỏ nhất, đun liu riu và dùng đũa đảo liên tục để đường kết tinh bám trắng vào mứt. Khi đường đã kết tinh bám trắng vào miếng mứt vẫn tiếp tục đảo đều trên bếp như thế khoảng 10 -15 phút nữa. Khi cắn thử thấy bên trong miếng mứt có vẻ khô ráo và dẻo dai là được

Vì mứt dừa non cắt miếng khá dày cho nên nếu không sên cho mứt khô hẳn thì sau vài tiếng có thể mứt sẽ ra nước và ướt nhẹp. Khi đảo khô mứt trên bếp, lửa phải để thật nhỏ và đảo đều liên tục, tránh việc lửa to sẽ làm đường bị cháy.

Mứt dừa non

7

Khi mẻ mứt dừa vị sữa đã được, cho mứt ra khay để hong cho mứt nguội và khô hơn. Phần đường thừa trong chảo cho thêm một ít nước và ½ (một phần hai) lượng đường còn lại vào, đun cho đường tan hoàn toàn thì cho tiếp ½ (một phần hai) chỗ dừa còn lại vào. Đun cho đường cạn sền sệt thì rắc cacao vào, dùng đũa đảo đều và hạ lửa liu riu. Tiếp tục làm tương tự như mứt dừa vị sữa. Mứt dừa non

8

Để không bị lẫn mùi vị thì sên mứt dừa vị trà xanh bằng một chảo khác. Các bước sên mứt vị trà xanh sẽ làm tương tự như với mứt dừa non vị cacao. Mứt dừa non

9

Để mứt dừa non được khô hơn nữa thì sau khi sên, cho ra khay, đợi nguội rồi cho vào tủ lạnh 1-2 ngày. Mứt dừa non Mứt dừa non Mứt dừa non

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam mứt dừa mứt cùi dừa mứt dừa non vị sữa mứt dừa non vị trà xanh mứt dừa non vị cacao

cat tia chuoi tôm hấp cá hồi vua áp chảo sua me tò xôi nếp bọc trứng bánh pho mát cacao kho đậu hũ bún riêu mà mà nhẠcá tương cà khoai tay chien xu banh trung thu Tráng Miệng day nâu ân Cha Lua công thức salad bơ cà chua bi Chút sáng tạo cho phòng bếp ngày hè Tổng công thức pasta sốt kem khoai má DUI ga chien cach làm xôi gấc mon ap chao ngon hương dân cach lam món cuốn đồ chơi lạ Trà cà tím nhồi thịt nướng Bún hến hẻm 284 Lê Văn Sỹ không tên dừa Bánh beo cá linh kho lạt trai bơ HÃÆnh Thịt bo kho nhanh si rô đào cach làm mứt cóc khô Giả cầy gà xào ga om hat de cà tím kho chay với nấm đùi gà và đậu cách làm kim chi dưa chuột cách làm pasta phô mai goi tom xoai ngon hau nuong muoi sot ot cay Lạ lùng rau chua lẻ phi le bo nuong dau xanh Cơm rang Trần Khát Chân thịt nướng BBQ cach lam thit heo chien gion diều sup cua Nga lau bo hai san tép trộn xà lách cach lam banh trang cuon thit Thịt lợn 6 món bún ngon đặc trưng của Hà Nội vị am thưc banh kem Nau Thit bo xao gà kho bánh gạo que the avengers 2012 Thit nướng rau quả Phó Cắm nau an ngon cơm menu banh bao chien gion ngon mon ngon tu cua giò tu lam bo kho chay giái lam de suon kho ngot gà nướng mắm ruốc canh chân giò Sua đèn trang trí hanh muoi Chạo tôm Cách làm bánh mì kẹp hình trái tim Trẻ quận sơn trà sua chua uong lam banh trung thịt gà viên sốt chua ngọt banh bong thit bo vien xao nam ngon GÃ Æ chả giò sống hạt lựu Thịt bằm xót cà mon dac san Tuyết Nguyễn Hoành thánh thịt heo nước lê nău dac san cua nguoi Tay Giản bi ngoi nuong bo toi ngon bài trí Đông trùng than heo chien gion khoai tay chien ngon Thịt Heo quay ớt chuông nhân thịt heo bắp bò kho củ dền nấu sườn Kho thit cach lam banh my kieu Mexico mì ý đậu que khooai vi ca chè xoa xoa hạt lựu Vitamin nấm kim châm