Món này có thể dùng làm khai vị trong bữa ăn hàng ngày hoặc món nhậu đều rất tuyệt. Hoành thánh không khó làm, lại dễ ăn, có thể chấm với nước mắm chua ngọt và dưa góp hoặc sốt chua ngọt xí muội hay tương ớt.

Nguyên liệu gồm có:

• Thịt nạc vai 100 Gr (Xay nhuyễn)

• Vỏ hoành thánh 100 Gr

• Nấm hương 10 Cái

• Tôm khô 10 Gr

• Dầu mè 1 Muỗng cà phê

• Hạt nêm 1 Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₄ Muỗng cà phê

• dầu chiên 4 Muỗng canh

• Tôm tươi 100 Gr (Tôm đất)

• Hành lá 2 Nhánh

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

• Bột ngọt ¹/₄ Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Cho nấm hương ra một cái tô lớn, ngâm nấm với nước lạnh khoảng 15 phút cho nở. Khi nấm hương đã nở, thì vắt khô để ráo nước và cắt sợi nhỏ.

2

Ngâm tôm khô với nước lạnh ngâm khoảng 10 phút, sau đó vớt tôm ra để ráo nước, có thể đem tôm xay hoặc giã nhuyễn.

3

Tôm tươi rửa thật sạch, bóc vỏ và rút bỏ chỉ đen ở lưng tôm. Để riêng ra.

4

Hành lá rửa thật sạch đất bám ở rễ, sau đó cắt nhuyễn hành lá và để riêng.

5

Trộn thịt xay. nấm hương cắt nhuyễn, tôm khô xay nhuyễn và hành lá thật đều nhau sau đó nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê bột ngọt, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê dầu mè vào hộn hợp thịt xay, trộn tất cả trừ tôm đã bóc vỏ và dầu chiên là không trộn vào.

Cách Thực hiện:

1

Đặt một miếng lá hoành thánh vào lòng bàn tay hoặc đặt lên 1 cái dĩa lớn và rộng, Dùng muỗng xúc hỗn hợp thịt xay, nấm hương và tôm khô xay nhuyễn đặt vào giữa lá hoành thánh sau đó đặt 1-2 con tôm đã bóc vỏ lên hỗn hợp thịt xay.

Quét một vòng nước lọc lên mép bánh để khi gấp mép lá, lá hoành thánh sẽ dễ dàng dính chặt lại.

2

Dùng hai ngón tay xếp nếp rồi nhấn mạnh một chút, vỏ sẽ dính chặt. Khi xếp hoành thánh, cần phải nhẹ tay để tránh lá hoành thánh sẽ bị nứt.

3

Đặt chảo lên bếp, cho 4 muỗng canh dầu chiên. Khi dầu sôi, vặn nhỏ lửa và thả hoành thánh đã xếp vào chiên vàng, chiên khoảng 15 phút thì hoành thánh đã ra màu vàng nâu, sau đó vớt hoành thánh ra giấy thấm dầu cho bớt ngấy.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)