Gnocchi khoai tây - món pasta quá ngon từ Ý là món ăn có nguồn gốc cổ xưa nhất từ thế kỷ 17 và đến ngày nay nó vẫn luôn là lựa chọn hấp dẫn cho các bà nội trợ ở Ý.

Nguyên liệu gồm có:

• Khoai tây 1 Kg

• Bột mì 300 Gr

• Trứng gà 1 Quả

• Muối ¹/₃ Muỗng cà phê

• dầu chiên 50 ml

• Sốt cà chua 4 Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

Khoai tây rửa thật sạch, luộc chín.

2

Trong khi khoai còn nóng, gọt bỏ vỏ khoai sau đó cho vào máy xay sinh tố xay mịn. Sau đó để nguội bớt rồi thêm 300 gram bột mì và ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê muối vào, trộn thật đều.

3

Thêm trứng rồi nhào kỹ hỗn hợp bột, để bột lên một mặt phẳng có rắc chút bột mì khô để đỡ dính tay, nhào cho đến khi hỗn hợp trở thành một khối thống nhất, bề mặt mịn màng là được.

4

Chia bột ra thành từng phần nhỏ, nặn bột thành những dải dài có độ rộng khoảng 1,5 cm. Sau đó cắt thành từng miếng có chiều dài khoảng 2 cm. Nặn qua để miếng bột có hình bầu dục. Dùng dĩa ấn nhẹ vào từng miếng bột để tạo ra các vân trên từng miếng bột. Để bột nghỉ 30 phút trước khi chế biến hoặc cất vào ngăn đá tủ lạnh dùng dần.

5

nấu nóng 50ml dầu chiên, cho viên bột vào chảo chiên chín vàng đều là được. Có thể ăn kèm với tôm chiên và sốt cà chua.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)