Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Vải mịn còn gọi là vải lược. Có thể mua khăn này ở siêu thị hoặc chợ. Cất vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản tốt hơn.
chuẩn bị sẵn
Đậu nành ngâm nước lạnh trong khoảng 6 tiếng, đãi sạch vỏ, rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.
Cho đậu nành vào máy sinh tố và xay nhuyễn với 0,5 lít nước lọc.
Sau đó lấy ray lược lấy sữa đậu nành, làm nhiều lần để lược bỏ hết xác đậu.
Sau khi lươc lấy sữa đậu thì hòa tan 4 thìa canh giấm với 1 muỗng cà phê muối vào nồi đậu nành và khuấy đều để đậu nành kết tủa lại.
Cho sữa đậu lên bếp rồi đun với lửa nhỏ. Trong quá trình nấu, nhớ khuấy nhẹ sữa liên tục vì đậu nành rất dễ cháy ở đáy nồi.
Khi thấy đậu nành sôi nhẹ thì vớt bỏ bọt, tắt lửa.
Lấy một chiếc rổ nhựa, lót lên một tấm khăn bằng vải mịn, đổ hết đậu nành đã nấu vào.
Xếp khăn gọn lại, lấy một vật nặng vừa phải đè lên bề mặt để phần nước dư chảy hết ra bên ngoài.
Khi ăn cắt đậu thành từng miếng rồi chế biến. Phần đậu phụ non còn lại trắng tinh, mềm và béo.
Bạn có thể dùng để chế biến thành nhiều món chiên, xào, nấu canh... đều quá ngon miệng và bổ dưỡng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)