Bánh đa kê là món ăn vặt dân dã ở miền Bắc. Mỗi miếng cắn là sự kết hợp của vị bùi bùi của kê và đậu xanh, ngọt ngào của đường cát, béo béo của dừa nạo trong miếng bánh tráng nướng vàng thơm. Giản dị vậy, nhưng đủ làm bao nhiêu người phải xao xuyến và thèm được thưởng thức.

Nguyên liệu gồm có:

• Hạt kê 100 Gr

• Đậu xanh không vỏ 100 Gr

• đường cát trắng 50 Gr

• Dừa nạo 50 Gr (Bào sợi)

• Nước vôi trong 2 Muỗng canh

• Bánh đa 1 Cái (Nướng)

Cách Thực hiện:

1

Đậu xanh ngâm khoảng 1 tiếng cho mềm rồi vo sạch, hấp chín.

2

Cho đậu xanh ra tô, nghiền nhuyễn. Nắm lại thành nắm tròn.

3

Hạt kê đãi kỹ cho thật sạch sạn. Ngâm trong nước vôi trong pha loãng khoảng 2 tiếng.

4

Cho kê vào nồi có đáy dày, nấu với lượng nước gấp 3 lần kê.

Dùng nồi đáy dày để kê không bị cháy dưới đáy nồi.

5

Nồi kê sôi thì giảm bớt lửa, vài phút lại khuấy đều để kê không bị dính nồi. Nấu đến khi hạt kê chín và mềm nhừ, hơi đặc sánh.

6

Khi ăn, đặt miếng bánh đa ra đĩa, cho một lớp kê lên. Sau đó đến một lớp đậu xanh, rắc đường cát trắng và dừa bào sợi lên trên là có thể thưởng thức rồi.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)