Bánh bò là một trong những loại bánh khó làm và tốn nhiều thời gian, vì phải ủ bánh mới nổi. Làm bánh bò phải mất khoảng 1 ngày.
Cách làm bánh bò bông

Nguyên liệu gồm có:

  • Bột gạo 600 Gr
  • đường cát trắng 600 Gr
  • Nước 599 ml
  • Men cơm rượu 3 Viên
  • Vani 1 Ống
chuẩn bị sẵn

1

Ủ bột cái: Xay nhuyễn men rượu, rồi trộn 100 gr bột gạo với men rượu. Cho nước lọc vào từ từ, nhồi bột cho mịn, đến khi bột nhão (Khoảng 200ml nước ấm là vừa)

Sau đó đậy kín, đem bột phơi nắng cho đến khi bột nở (phơi khoảng 4 - 6 giờ tùy nắng nhiều hay ít). Nếu không có nắng phải ủ bột nơi có nhiệt độ nóng.

Bánh bò bông Bánh bò bông

2

Nhồi bột: Cho 500 gram bột gạo còn lại vào thau. Thêm phần bột cái đã ủ nở vào bột. Chế nốt 300ml nước ấm vào thau, nhồi thật kỹ cho bột mềm, mịn. Lại đậy kín và ủ thêm 4 tiếng nữa cho bột nổi trở lại Bánh bò bông

Cách Thực hiện:

1

Thắng nước đường: Đặt nồi lên bếp, cho vào nồi 600 gram đường + 1 lít nước ấm cho vào nồi nấu tan, để nước đường còn hơi ấm thì cho nước đường đã nguội vào bột đã ủ, nhồi chung hỗn hợp bột và đường, nhồi thật kĩ cho đường và bột quện thật đều với nhau. Sau đó tiếp tục ủ bột 6 tiếng, bột nở hơi rỗ mặt (gọi là nở sôi tim).

Có thể cho thêm màu lá dứa vào bột để khi hấp xong bánh sẽ có màu xanh.

Bánh bò bông Bánh bò bông

2

Hấp bánh: Đặt nồi hấp ( xửng bánh) lên bếp, đậy nắp lại nấu cho nước thật sôi. Lấy khuôn bánh loại 20-30cm hoặc 10-15 chén nhỏ, cho vào nồi hấp, nấu khoảng 5 phút để khuôn trong nồi hấp thật nóng. Sau đó lấy khuôn bánh đã hấp ra, cho bột đã ủ xong vào khuôn và cho vào nồi hấp, hấp cho đến khi bột trong khuôn trong thì là bánh đã chín. Pha 1 ống vani với 5ml nước lọc để khi bánh chín, dùng 1 tăm tre nhúng vào nước pha với vani để cạy bánh ra khỏi khuôn.

Bánh ngon phải dai, có rễ tre, mềm và trắng trong. Nếu muốn bánh có vị nước dừa thì thay nước lạnh khi thắng đường bằng nước cốt dừa.

Bánh bò bông

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam bánh ngọt bánh bò ngọt bánh bò hấp bánh bò dừa bánh bò lá dứa

đùi gà hầm Dứa xao công thức làm giò thủ lam xoi khuc Chân giò mi ª phơ bo bánh mỳ canh cai be xanh ón chia se mam co tet banh deo bua an ngon cuon sushi ngon Bùn riêu Sua canh cà ngô Tết mật ong Khoai tay xao nho Cách làm cơm ruou detox dưa hấu hương vị Cách làm thạch cốm gạo mẹo hay vào bếp Cach nau mon ga nuong cuon pho mai nau ca nem chien gion tan canh chua rau nhút mùa lạnh bo cuon la lot nuong ngon giá hẹ xào cách nấu cháo ga ngon lãng Cún Khang bá ƒ cà tom rang cay Sò điệp trường Quý cách làm bánh nêm Nau cháo Sup Dây cá ngần chiên giòn gùng bánh quy tào che sá Ÿ lọn đáng yêu thà quẠbảo chè hạt sen Lá é cach lam ot boc com BANH BONG LAN lẩu cá ngon rau muống xào lạc mon trang mieng Nem cuon người sử dụng khung tranh nuoc chanh xoi bap hat Đê bóng lam tom rang ngon step up 3 D 2010 Món mới Nước Ca chien sot chua ngot đậu phụ tứ xuyên thải mon rang Tráng quà vặt bánh trung thu Hạ file Giáng bánh đúc lá dứa món Nam món ngọt thit kho ngon khoai Lang chien mẹo hầm và kho thịt cá tự may mũ mẻ trứng ngon hàu nướng sốt mồng tơi ngò bánh sandwich mì udon bun hit vien thiền Phục canh thanh long ngon Thịt ga Cục khăn len flan Banh bong lan Hồng Kong Doc mung cong thuc mon an giải nhiệt Dễ mì xào Chanh leo Bùn bo Sê