Bánh bò là một trong những loại bánh khó làm và tốn nhiều thời gian, vì phải ủ bánh mới nổi. Làm bánh bò phải mất khoảng 1 ngày.
Cách làm bánh bò bông

Nguyên liệu gồm có:

  • Bột gạo 600 Gr
  • đường cát trắng 600 Gr
  • Nước 599 ml
  • Men cơm rượu 3 Viên
  • Vani 1 Ống
chuẩn bị sẵn

1

Ủ bột cái: Xay nhuyễn men rượu, rồi trộn 100 gr bột gạo với men rượu. Cho nước lọc vào từ từ, nhồi bột cho mịn, đến khi bột nhão (Khoảng 200ml nước ấm là vừa)

Sau đó đậy kín, đem bột phơi nắng cho đến khi bột nở (phơi khoảng 4 - 6 giờ tùy nắng nhiều hay ít). Nếu không có nắng phải ủ bột nơi có nhiệt độ nóng.

Bánh bò bông Bánh bò bông

2

Nhồi bột: Cho 500 gram bột gạo còn lại vào thau. Thêm phần bột cái đã ủ nở vào bột. Chế nốt 300ml nước ấm vào thau, nhồi thật kỹ cho bột mềm, mịn. Lại đậy kín và ủ thêm 4 tiếng nữa cho bột nổi trở lại Bánh bò bông

Cách Thực hiện:

1

Thắng nước đường: Đặt nồi lên bếp, cho vào nồi 600 gram đường + 1 lít nước ấm cho vào nồi nấu tan, để nước đường còn hơi ấm thì cho nước đường đã nguội vào bột đã ủ, nhồi chung hỗn hợp bột và đường, nhồi thật kĩ cho đường và bột quện thật đều với nhau. Sau đó tiếp tục ủ bột 6 tiếng, bột nở hơi rỗ mặt (gọi là nở sôi tim).

Có thể cho thêm màu lá dứa vào bột để khi hấp xong bánh sẽ có màu xanh.

Bánh bò bông Bánh bò bông

2

Hấp bánh: Đặt nồi hấp ( xửng bánh) lên bếp, đậy nắp lại nấu cho nước thật sôi. Lấy khuôn bánh loại 20-30cm hoặc 10-15 chén nhỏ, cho vào nồi hấp, nấu khoảng 5 phút để khuôn trong nồi hấp thật nóng. Sau đó lấy khuôn bánh đã hấp ra, cho bột đã ủ xong vào khuôn và cho vào nồi hấp, hấp cho đến khi bột trong khuôn trong thì là bánh đã chín. Pha 1 ống vani với 5ml nước lọc để khi bánh chín, dùng 1 tăm tre nhúng vào nước pha với vani để cạy bánh ra khỏi khuôn.

Bánh ngon phải dai, có rễ tre, mềm và trắng trong. Nếu muốn bánh có vị nước dừa thì thay nước lạnh khi thắng đường bằng nước cốt dừa.

Bánh bò bông

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam bánh ngọt bánh bò ngọt bánh bò hấp bánh bò dừa bánh bò lá dứa

nhà m cÃƒÆ kho VnExpress bánh muffins ca bong sot Tuyên Quang ngủ chả giỏ cÃƒÆ Basa phơ ca Ä au dứa Mỳ quãng banh nam rau củ xào thập cẩm thịt xiên rau củ mousse sô cô la sữa chua trứng cuộn rong biển kem sầu riêng gỏi cần nước con sứa cà bá ƒ cach nâu lâu lươn thịt cừu đùi cừu thảo quả sôcôla giày bot nghe nhẫn トO Trニーa làm óc hấp tiêu rau câu chuối Banh trang sandwich kẹp trứng sốt mayonnaise khoà ng trau banh mi tinh nhan nướng bạch tuộc cac goi ngo sen tom thit An vat nuoc ep chanh cách muối cà cách làm bánh cam bingsu cách nấu xôi vò long do trung ngam nuoc tuong bánh đậu xanh nau che do xanh cách hấp cá chim Lật nem lÃƒÆ sung cahc lam chim bo cau ham hat sen món lẩu banh su kem ran banh oc que bánh gio nau sup so diep ngona class="label" style="background-color: #0B686E" href="/index.php?q=thịt cừu đùi cừu thảo quả sôcôla">thịt cừu đùi cừu thảo quả sôcôla Thái Lan de ham ngu vi ngâm chanh mật ong lẩu sấu nấu vịt Cach lam cha keo sen xien que Nau pho bo ngon che khoai so do xanh CHÈ com chien kieu tay ban nha thêu hoa Ăn Trưa cà ri xanh Sup Khoai Lang ớt nhồi cơm da dieu xao sa ot Cách làm mềm thịt bò già cAch lam mut hat sen mam ga thom ngon canh gà than heo chien gion bánh mè đen sà Štrứng chiên tỏi lam nuoc xot Làm Mứt dừa thit vit quay chế biến sò cánh gà rán cháo tôm gỏi thịt hành tây táo nướng giòn nuoc ep ca rot sữa chua dẻo sả rang cẠcà cach lam mon banh Địa Trung Hải thit hap trung va muoi cacao súp đuôi bò homemade sò hấp ớt sả canh thịt bò rau củ những món canh sườn ngon Canh sườn non 4 cách khắc phục món ăn nấu quá cay Ngộ món Brazil Mấm PHA Lau Long Heo cach lam salad dua hau Cách nấu chè đậu xanh bun thit xao mien tay ngon banh mi cuon thom ngon chả tôm thịt lá lốt Ä Ã³i trộn salad dứa tôm Thach rau cau Bóc trứng luộc bằng thìa cà há p v脙茠 cach lam banh căn gÃƒÆ rim cam đống