Lẩu mắm là món ruột của miền Nam và là biểu tượng của vùng đất sông nước. Hãy tham khảo cách chế biến món lẩu mắm thơm ngon chuẩn vị sau đây nhé!
Cách chế biến lẩu mắm thơm ngon chuẩn vị

Lẩu mắm là món ăn ngon không chỉ của riêng Sài Gòn, mà nó còn là món ruột của miền Nam và là biểu tượng của vùng đất sông nước. Lẩu mắm được xem như là một sản phẩm của sự giao thoa văn hoá ẩm thực giữa người Khmer bản địa với những người miền Trung và miền Nam khẩn hoang.

Lẩu mắm được xem như là "bản hòa tấu" tổng hợp đầy đủ các sản phẩm từ biển cả, ruộng đồng và ao hồ, sông ngòi với các nguyên liệu đa dạng phong phú như: tôm, cua, cá, mực, thịt bò, thịt heo và đặc biệt các loài rau rất đa dạng.

Vùng đất hoang dã miền Nam mọc thứ rau gì ăn được là bạn cũng có thể tìm thấy các loại rau ăn kèm với món lẩu này như: Rau muống, cọng sung, rau cải trời, bông điên điển, rau thơm, khế chua,giá sống, chuối chát, dưa chuột, rau đắng, ớt đỏ, thơm… Hãy tham khảo cách chế biến món lẩu mắm thơm ngon chuẩn vị sau đây nhé!

Nguyên liệu nấu lẩu mắm

– Một hũ mắm cá sặc.

– 800 g xương heo.

– 500 g thịt ba chỉ, được xắt lát mỏng.

– 500 g cá bông lau (có thể dùng cá dứa, cá hú) bạn rửa thật sạch rồi cắt làm đôi.

 500 g mực tươi, bạn chà với muối, sau đó rửa thật sạch và xắt thành những miếng vuông 4 x 5 cm rồi xếp mực ra đĩa.

– 300 g tôm cỡ vừa, rút chỉ rồi rửa thật sạch và để nguyên vỏ.

– 2 quả cà tím, tiến hành chẻ 4 theo chiều dọc, rồi cắt khúc và ngâm trong nước khoảng 15 phút sau đó vớt ra rổ để ráo nước.

– 3 chén đậu đũa và đậu bắp được cắt khúc 3 cm.

– Một tô nước dừa.

– 3 nhánh sả được đập dập, 1 muỗng cà phê sả bằm, 2 củ tỏi băm nhuyễn, 3 trái ớt và 3 nhánh hành tươi.

– 2 kg bún nhỏ.

– dầu chiên, đường, muối.

– Rau sống: Rau muống ,ngó sung, bắp chuối, rau nhút, giá đỗ, rau đắng, hẹ, ½ (một phần hai) trái thơm được cắt lát.

– Rau thơm: Húng quế, rau diếp cá, húng lũi …

Cách chế biến lẩu mắm thơm ngon

– Đầu tiên các bạn cho xương heo vào nồi nước lạnh, rồi khi sôi bạn chắt nước đầu đi rửa xương lại với nước lạnh, sau đó cho nước vào ninh xương trên lửa, vừa đun vừa vớt bỏ bọt. Tiếp đó nêm vào ít muối và giảm nhiệt, các bạn ninh trong 2 – 3 giờ cho xương nhừ. Cuối cùng bạn vớt bỏ xương.

– Bạn dùng một chiếc nồi nhỏ, rồi cho vào 2 lít nước lạnh nấu sôi. Cho tiếp lọ mắm sặc đã pha sẵn vào, cho lên bếp đun lửa nhỏ cho đến khi mắm tan ra hết thịt cá thì lược bỏ phần xương. Bạn cho thêm sả và nước cốt dừa vào hầm nhỏ lửa tới khi có được nồi súp màu hơi đục.

cach-lam-lau-mam-ngon-tai-nha

Sơ chế nguyên liệu làm lẩu mắm

– Bước tiếp theo bạn cho dầu chiên vào chảo, rồi phi tỏi hành và sả bằm cho thơm sau đó cho thịt ba chỉ vào xào cho thêm 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường và ½ (một phần hai) muỗng tiêu.

– Tiếp đến cho nước đun mắm sặc và sả vào nồi nước xương hầm. Rồi đun sôi trở lại, nêm thêm đường sao cho mặn ngọt vừa ăn.

mon-lau-mam-mien-tay-thom-ngon

Món lẩu mắm thơm ngon hấp dẫn

– Khi ăn bạn cho tất cả nguyên liệu ra nồi lẩu, rồi đun sôi lại và cho tôm, thịt heo cùng với đậu đũa, đậu bắp và cà tím vào nồi nấu sôi 2 phút, sau đó nhúng kèm các thứ rau vào lẩu mắm. Bạn ăn nóng cùng với bún và chấm với nước mắm chanh ớt.

Chúc các bạn ngon miệng với cách làm lẩu mắm đậm đà hương vị!

Hà Vân

cách làm lẩu mắm cách làm lẩu mắm chuẩn vị mắm cá mắm sặc món lẩu mắm
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cách nấu ăn

nau canh bi dao Quỳnh Nga Xôi chiên phồng bình hoa dạ dày xào dứa Chè đậu đỏ sườn heo xào dứa bánh gato hongkong dồi muffin chocolate mi bo thap cam che dau xanh nhân đậu xanh thịt bò xào nướng bánh bông lan trứng muối gà kho măng chua Bánh nếp hình quả đào đẹp mắt lang cách làm bánh kem dừa banh trang Mát rượi canh cá khoai cơm trứng trứng cuộn cơm món Nhật làm bánh không cần lò thịt cuộn xoài trà sữa đài loan chuẩn vị cach lam ngan lop ngon đổ bánh bèo nước ép kiwi và bưởi hẹ Giá hẹ xào thịt bò mang tay Mách bạn cách chọn đồ hộp an toàn các món bánh ngon miền trung tu lam banh tet cach lam banh ngan lop ngon Trá sắc màu canh gムcach lam bap rang lam kem tuoi trai cay ngon cach lam cuoi nuong chuối nếp thịt cá cach lam nhat pham tay cam lam mut dua ngon CACH Làm bánh thịt khô heo tương ớt pha xoài caramen Cách ướp đùi gà lam goi oc Thanh Xuân Làm Mứt dừa Cách nấu phở Gợi mức gỏi sứa chả lụa cánh gà nướng Có tips nem ca ngon Ngày Tết nhớ mứt quất phố Hội bánh bột đậu nành warabimochi hải sản ngon cách làm món chay Món kho chay ngon cho ngày xôi sắn cách làm bánh ú lÃ Æ chanh Nấu bùn riêu Cách nấu xôi đậu xanh riềng Độc đáo bánh trứng kiến của người Hot vit chả cá thác lác chiên cốm thạch sữa nghe xao luon Các món mỳ ngon mà không sợ nóng ở Hà lam xa lach dua luoi thịt gà hấp thú トO Trニーa tự làm bánh mut buoi tri ho Mousse sữa chua Bun Gao Xao Singapore hành khô masterchef cach pha milo kem dua ngon công thức bánh đúc cupcake kem tuoi kỷ CA tim đậu hũ cuộn cơm kiểu nhật Nấu ăn thế nào để không tăng cân meo xao rau xanh bánh cookies hình lá ga chien cay kieu han ốc móng tay hấp pho ap chao trứng cá tằm Caviar de Duc Christian Le ăm thưc mực nhồi cơm trứng cút nem xứ nghệ gỏi lưỡi lợn Gỏi lưỡi lợn chua cach nau chạo Goi cuon luộc lưỡi heo sua chua nha đam cocktail sữa trứng cach lam nuoc gung sa món che kho tộ món ăn ngon spagetti sốt cà chua chả nhái cách làm Hà Ly tự làm kem Phần bo né gio heo rim nuoc dua cach lam ca loc kho to Cà ri gà giòn rụm