Món cà tím sẽ đậm đà và thơm lừng nhờ được nhồi thịt và kho mặn, cho cả nhà món ngon trong những ngày se lạnh.

Nguyên liệu

Cà tím : 2 trái

Thịt nạc dăm xay : 150g

Giò sống : 50g

Hành lá : 3 nhánh

Ớt hiểm : 2 trái

Gừng cắt lát, gừng băm

Hành, tỏi băm

Dầu điều, tương cà

Tiêu, đường, dầu chiên, muối

Bột ngọt , Hạt nêm , Nước tương

 

• 1

  Thịt xay ướp với 1M hành tỏi băm, 1/2m gừng băm, giò sống, 1/2m hạt nêm, 1/3m bột ngọt, 1/4m đường và 1/3m tiêu, để thấm.

• 2

  Cà tím cắt khúc 5cm, chẻ làm 6, chừa lại khoảng 2cm. Ngâm cà vào nước muối loãng, để 10 phút, vớt ra để ráo. Nhồi thịt xay vào cà tím.

• 3

  Hành lá cắt khúc.

• 4

  Đun nóng dầu chiên, chiên vàng mặt cà tím. Vớt ra để ráo dầu.

• 5

  Pha hỗn hợp kho: Hòa tan 1m đường, 1m bột ngọt với ½ (một phần hai) chén nước tương, ½ (một phần hai) chén nước và 1M tương cà.

• 6

  Cho cà tím vào nồi với 2 trái ớt hiểm. Cho hỗn hợp đã pha vào, nấu sôi cho cạn còn một nửa, thêm 1M dầu điều cho hành lá và gừng cắt lát vào đảo đều. Tắt lửa.

Thành phẩm

Hai công đoạn chiên giòn và kho mang lại vị thơm ngon khó cưỡng cho món cà tím nhồi thịt kho. Món ăn này cung cấp thêm rất nhiều vitamin bổ dưỡng cho sức khỏe. Nào, cùng chăm sóc sức khoẻ cả nhà với món ăn ngon tuyệt này bạn nhé!

Mời các bạn theo dõi clip hướng dẫn cách kho cà tím nhồi thịt nhé! Chúc các bạn thực hiện thành công!

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)