Cá lòng tong là loại cá nước ngọt vốn được xem là "lành tính", không gây dị ứng, thịt lại ngọt ngon. Cá lòng tong kho tộ là món ăn mang đậm hương vị Việt 
Thành phần
- 300 g cá lòng tong
- 1/2 thìa súp hành tím băm
- 2 nhánh hành
- 1/2 quả ớt sừng
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1/4 thìa cà phê tiêu
- 1/3 thìa cà phê tiêu
- 2 thìa súp dầu ăn
- Thố đất
Hướng dẫn
- 1. Cá lòng tong mổ bỏ ruột, rửa thật sạch, ướp hành tím, nước mắm, nước màu dừa, hạt nêm, đường và tiêu, để thấm. Hành lá bỏ gốc, rửa thật sạch, thái khúc. Ớt sừng thái lát.
- 2. nấu nóng dầu chiên, cho cá vào rim săn, chế thêm ⅓ (một phần ba) chén nước, rim lửa nhỏ cho cạn nước và cá cứng lại, rắc ớt lát và hành lá cắt khúc vào kho thêm 5 phút, tắt lửa. Dọn ra đĩa, dùng nóng trong bữa ăn quá ngon.
Thông tin thêm:
Xẻ một đường nhỏ ở bụng cá, dùng tay nặn sạch ruột, ướp thấm rồi kho. Nên châm ngập nước rồi rim cạn dần, cá sẽ thấm đều. Không khuấy đảo cá sẽ bị nát.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
