Món cá lóc hấp cuốn bánh tráng ăn không cảm thấy ngán, ăn một lại muốn ăn hai, ba…. Cá hấp giúp giữ nguyên được vị ngon, ngọt của cá ăn kèm với các loại rau sống chấm nước mắm vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu cho món cá lóc hấp cuốn bánh tráng
- Cá lóc một con từ 1 kilogram trở lên
- Hành lá, hành tím, ngò rí, hạt tiêu xanh, ớt
- Bánh tráng
- Xà lách, dưa chuột, chuối xanh, khế hoặc xoài xanh, rau thơm các loại
- Gia vị: Bột nêm, dầu hào, nước tương, đường
- Nguyên liệu pha nước chấm: Sả, gừng, nước dừa, ớt, chanh, đường, tương ớt, mắm nêm
Các bước thực hiện món cá lóc hấp cuốn bánh tráng
- Cá lóc đánh vẩy, làm sạch ruột cá (không nên vứt ruột cá đi vì ruột cá lóc ăn quá ngon và bổ), lấy 2 cục máu tanh dưới miệng cá, chà cá với lát chanh cho hết sạch nhớt rồi rửa lại bằng nước sạch. Dùng dao khưa thành những đường chéo 2 bên thân cá.
- Trộn hỗn hợp bao gồm: Dầu hào, nước tương, hạt nêm, bột ngọt, vài thìa dầu mè vào với nhau.
- Cá sau khi làm sạch đem ướp với gia vị bao gồm: Hạt tiêu xanh đập dập, đầu hành lá băm, hành tím băm thật nhỏ, hỗn hợp đã trộn ở trên vào với nhau, ướp cá khoảng 15 – 20 phút cho cá thấm đều gia vị.
- Bắc nồi hấp nấu sôi nước, khi nước sôi cho cá vào hấp cách thủy 15 – 20 phút cho cá chín là được.
- Trong thời gian đợi hấp làm các loại rau sống: Khế, dưa chuột rửa thật sạch xắt mỏng, chuối xanh thái con chì ngâm với nước muối loãng cho sạch nhựa. Xà lách, rau sống rửa thật sạch ngâm với nước muối loãng 15 phút rồi vớt ra vẩy ráo nước (Tùy vào sở thích mà bạn có thể chọn các loại rau ăn cho phù hợp).
- Pha nước chấm: Sả, tỏi, ớt băm thật nhỏ, mắm nêm 30 gam, đường 60 gam, 1 muỗng cafe gừng băm, nước dừa 50ml, một ít bột ngọt, 1 muỗng cafe tương ớt, 1 muỗng cafe cốt chanh hòa tan đều với nhau.
Món cá lóc hấp cuốn bánh tráng ăn có vị ngọt nguyên của cá ăn cùng với các loại rau sống cuốn bánh tráng chấm với nước mắm đã pha quá ngon. Cách làm món cá lóc hấp cuốn bánh tráng lại giản đơn nữa.Mong bạn thực hiện món ăn này thành công!
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình nhé. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ nhưng bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
