Món cá kho của người dân Nam Bộ có mùi thơm của rau răm, vị đăng đắng của mật cá làm bạn ăn mãi không ngán.
Cá kèo kho rau răm

Lớp cá kèo xếp trên lớp rau răm.

Lớp cá kèo xếp trên lớp rau răm.

Nguyên liệu gồm có:

- 30 gram cá kèo
- 1 bó rau răm
- 4 muỗng cà phê nước mắm
- 2 muỗng cà phê đường
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng cà phê dầu chiên
- 2 muỗng cà phê đường thắng
- Hành lá, hành hương (hành tím củ nhỏ)

Bạn Yến sử dụng nồi đất để chế biến món ăn này.

Bạn Yến sử dụng nồi đất để chế biến món ăn này.

Cách chế biến:

- Hành lá, hành hương cắt nhuyễn.

- Cá kèo để nguyên đầu, dùng kéo cắt phía sau đuôi cá cho sạch, không móc ruột, ăn ruột mới ngon, rửa qua nước muối và chà muối khắp mình cá, để 10 phút sau đó rửa thật sạch lại cho sạch. Ướp cá với nước mắm, đường, tiêu trộn thật đều cho thấm.

- Xếp 1 lớp rau răm dưới đáy nồi đất, một lớp cá kèo lên mặt, xong xếp thêm một lớp rau và một lớp cá kèo. Rưới dầu chiên lên bề mặt cá. Nếu bạn thích ăn cay thì cho ớt cắt sợi vào và cho đường thắng trên bề mặt cá.

- Nồi không đậy nắp, lửa trung bình chừng 10 phút đầu. Sau đó, kho lửa liu riu chừng 20 phút nữa, tuyệt đối không đậy nắp, cá kho để lửa thật nhỏ cho gia vị thấm cá và tuyệt đối không đổ nước. Kho đến lúc nào thấy nước rút và nếm nêm gia vị cho vừa miệng, bỏ hành lá cắt nhuyễn trên bề mặt.

Món cá kèo kho rau răm sau khi hoàn thành.

Món cá kèo kho rau răm sau khi hoàn thành.

Như Yến



Tổng hợp & BT:

Về Menu

công thức nấu ăn Cá kho Như Yến. cá kèo kho rau răm Cá kèo kho rau răm

lam luon nuong la lot Mẹo hay cho tách cà phê thơm ngon bội Lam hoa giay súp chay hai san Nha dam cá cơm chiên mặn bánh phô mai que mon com chien tom miến xào Dễ dàng chế biến miến xào với sườn non kho Ghẹ rang me cach lam canh ga chien ngon tag vai da súp vịt cách nấu che troi nước trung ca thu canh hoa sen chien trung cách pha nuóc chấm bánh cuốn dui ga nau cu sen ngon mì ý thịt viên gà nấu lá giang thịt bằm nhồi cà chua bo cuon cai xanh Cún Khang Bữa cơm hai món giá rẻ ngon ga nuong la bac ha mũ vải mien nau thit Năng lượng cu sen nhoi com nep ngon kem mùa hè Đậu phộng xào nui xào thịt lợn long khia ngon Cách làm mứt dùa mi y xao ngu sac ngon cach nau canh chua cha ca thuyền banh khoai tay nghien ngon tom nom protein tem trà củ gừng Bánh tom hoang bao bánh bông lan ca cao món ngọt Nga Nguyễn Hạn Bảo Bánh ngọt Pháp là dang trang phục chống lạnh bánh ít trần Nam Bộ Trâm Phạm kem banh trung thom ngon bánh mì sữa chua bánh khoai môn nhân đậu xanh thịt gà tiềm ớt hiểm thân công thức làm nama lau Thai chua cay Xôi vị nghêu xào nước cốt dừa cá ngừ đại dương cá ngừ áp chảo rim my y thit vien ngon làm muối ớt cay mở nấm rơm kho thực phẩm căng thẳng ngũ cốc yaourt sua tuoi sushi cơm cá hồi cha tom boc sa nuong trứng cút xào me bánh quy phô mai chanh bông lan gà trộn xà lách Gà trộn nấm thơm củ sen xào ớt chuông ba ba rang muoi canh ech thom ngon Bánh ướt nấu canh cua cá kèo cật heo xào cay Nộm xoài thạch kiểu bãi biển nau chao tom kem tiramisu cải be suon nuong ngon cách làm mứt chùm ruột chia sẻ video my y sot ca ngu lam mut cam vang banh gio mat mia nau canh ga Mẹo hay với trứng chiên tóc tôm ram Mẹo hoa tươi lâu bánh quy cốm nhận tôm xào trái vải hủ tíu nam vang salad hoa quả capuchino Nuoc cham dua leo dau phong ngon thịt lợn kho tiêu lam thit kho trung lam banh macarons ngon vu lan cnah xuc xich thom ốc xào sả ớt pudding cacao lam chiffon món Sorbet Cơm gà xứ Quảng dau bap chè chè đậu xanh bí ngô món ngọt Thu nấu cháo nghêu xao xa ot bánh muffin chuối