(Em đẹp) - Cá điêu hồng sốt me với đặc trưng phong vị Thái sẽ khiến bữa ăn ngày Thu của gia đình bạn trở nên lôi cuốn, ấm cúng lạ thường.- Emdep.vn
Cá điêu hồng sốt me: Món Thái đổi vị cơm chiều

Ẩm thực Thái là sự hòa quyện giữa các gia vị chua, cay, mặn, ngọt để tạo nên cảm giác nồng nàn mà vẫn tinh tế cho từng món ăn. Một chút thay đổi về nguyên liệu, nhưng vẫn giữ nguyên phong thái mạnh mẽ, nồng đậm rất riêng của đất nước Thái Lan là nguyên nhân khiến tôi yêu thích món "Cá điêu hồng sốt me" cho bữa ăn nhà trở nên đa dạng, ngon mắt và hấp dẫn.

Nguyên liệu cần có:

+ Cá điêu hồng phi-lê: 500 gr

+ Ớt xanh, ớt đỏ: Mỗi loại 1 quả

+ 4 quả cà chua to

+ 1 quả ớt cay nhỏ

+ Hành khô, tỏi

+ Me chua

+ 1 ít bột năng

+ Bột chiên giòn 

 

Sơ chế nguyên liệu

- Lấy một ít me chua, ngâm vào nước nóng để me tan. 

- rửa thật sạch ớt xanh, ớt đỏ, cà chua: Ớt thái hạt lựu, cà chua bổ cau và bóc vỏ.

- Ớt nhỏ bỏ hạt, rửa thật sạch.

- Bóc tỏi và hành khô, đập dập.

- Thái cá điêu hồng thành miếng to bản. Nên thái to hơn bình thường một chút để sau khi rán chín, miếng cá trở nên vừa ăn.

Hướng dẫn cách làm:

1. Làm nước sốt

- Sau khi me tan hoàn toàn, gạn lấy phần nước chua.

- Phi thơm tỏi và hành, cho cà chua vào đảo đều. Thêm gia vị, nước mắm, đường, nước cho cà chua chín mềm. Tiếp đó cho dần dần ớt nhỏ và nước me vào. Trong trường hợp này, chúng ta cho nước me, ớt nhỏ vào sau cùng vì tùy theo khẩu vị và hoàn cảnh. nếm nêm vừa miệng, để nguội.

- Sau khi nước sốt nguội, bạn cho tất cả vào máy sinh tố đánh mịn.

Ghi chú: Bạn nên làm bước này đầu tiên. Khi đến phần để nguội hỗn hợp nước sốt, tranh thủ chần qua các loại ớt như hướng dẫn dưới đây để tiết kiệm thời gian. Chần ớt xong là lúc hỗn hợp đủ nguội để bạn có thể đánh mịn thành nước sốt hoàn chỉnh.

2. Chần qua ớt xanh, ớt đỏ

- Ớt xanh, ớt đỏ trong trường hợp này có tác dụng trang trí. Vì vậy, chúng ta cần có kỹ thuật chần để ớt sau khi chế biến vẫn “lên” màu chuẩn, bóng và đẹp.

- Kỹ thuật:

+ Đun sôi nước, cho vào 1 chút dầu chiên. Cho ớt đỏ vào rổ chần, đảo qua thật nhanh. Với bước này, dầu chiên giúp ớt trở nên bóng và đẹp, phần màu đỏ cũng “lên” chuẩn hơn.

+ Sau khi chần xong ớt đỏ, nấu sôi nước ở trên, cho thêm một chút hạt nêm từ rong biển. Chần ớt xanh tương tự như bước trên. Lúc này, dầu chiên giúp ớt trở nên bóng đẹp, hạt nêm có tác dụng giữ màu xanh “tươi” cho ớt.

- Ớt chần qua để trong rổ cho ráo nước và nguội.

3. Chiên cá

- chuẩn bị sẵn phần bột chiên: có 2 cách để bạn chiên cá trong trường hợp này.

+ Cách 1: Lăn nhẹ cá qua bột, chiên vàng giòn - đây là cách giúp cá ít bị bột, tạo cảm giác giòn và ngon nhất. Tuy nhiên, cách này nếu ai không quen rán sẽ cảm thấy lích kích vì bột sẽ rơi khá nhiều xuống chảo rán. Bạn phải gạn thường xuyên nếu không cá sẽ trở nên khét và đen.

+ Cách 2: Pha bột với nước thành hỗn hợp đặc nhẹ (khi cho đầu đũa vào, bột vẫn chảy rơi thành dòng). Nhúng cá vào và chiên như bình thường.

- Chiên cá vàng giòn. Lót giấy thấm dầu quanh rổ, để cá sau khi chiên vào cho ráo.

4. Chế biến

- Cho nước sốt ra nồi to hoặc một chiếc chảo rộng, nấu sôi. Hòa bột năng với một chút nước, đổ vào nước sốt. Phần sốt đạt yêu cầu là khi trở nên sánh nhẹ, vừa ăn.

- Cho cá vào, đảo nhẹ, đun một lúc để cho cá thấm. Khi gần được, trút ớt vào đảo nhẹ tay.   - Múc cá ra đĩa, dùng khi còn nóng.

Mong các bạn có một bữa ăn ấm cúng cùng món ăn này!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam muc rim me suon sot toi cay 10 bí quyết để thức ăn không cháy mÃƒÆ hai san vien công thức sinh tố sữa mận sushi hai san href="/index.php?q= trộn nấm kim châm"> trộn nấm kim châm bánh sô cô la bộ bikini kali bánh làm từ bôt gạo văn phòng masterchef viet mua 3 món Malaysia Cách chế biến rau cẠi mon xao ngon kho đậu cách làm bánh mì nhân bơ sữa Mon ngon gia dinh khung tranh mâm cỗ ngày tết cu nấu canh tômcolor: #F7FE11" href="/index.php?q= sườn xào tứ xuyên"> sườn xào tứ xuyên mit kho ngon cách làm ô mai muối rong bien cat tia hoa qua cach nau che bot bangl" style="background-color: #2EE3AB" href="/index.php?q=miến măng măng khô gà Thiên Trúc ">miến măng măng khô gà Thiên Trúc ngô xào cay Banh cong soc trang công thức sốt cay ume pon quên Bánh nhãn làm bánh trung thu ke ech xao he sa te Bánh mì sữa đơn giản trung cuon hap lam kem dau Bún thái cách làm bún riêu xoi mit la duaground-color: #6E06A7" href="/index.php?q=tìm">tìm banh mi ngon thịt gà rim sốt Loại trái cây nào hay bị ngâm hóa chất bánh dầy hu kem trái cây vani cach lam bo tam bot chien xay dâu tằm kem ăn bánh trôi nước nhân mè đen cach lam su hao tron ngon cá kho cùi ừa và dứa Cá kho cùi dừa bò nướng cay nộm ăn chay rau củ chấm mắm9E8" href="/index.php?q=xoai chua ngot">xoai chua ngot kem đỗ xanh dinh dưỡng cho bà bầu Món trộn ngon cade bí quyết bánh dừa chiên đu đủ xào thịt Sup kem đu đủ cháo cho bé ăn dặm canh gà khoai tây Canh bầu củ niễng xào thịt lợn gia vi công thức canh bí đao tôm tươi canh kho qua nhoi thit ngon oc nhoi Chè khoai mon Chuoi nướng kem banh trung ngon cà chua xanh chiên xù bột tôm tự làm mi udon thom ngon bỏng ngô xanh bánh cupcake sup ga de nau xì dầu thạch long nhãn cach lam keo deo banh man ớt chuông sức khỏe khoáng chất làm xúc xích mon chay trang mieng kieu Nhat tào phớ cà phê hộp đựng kem bap nep nha dam kem vani hương quế xuong duoi heo Khoai mỡ cu cai do Ä Æ n bất biến tấu quần kem bap nha dam lam rau cau dau nanh bun vit món ăn dặm cho bé bánh quy bơ vòng xoáy nau canh khe hạt sen sườn non chiên làm bánh tiêu cháo ếch bổ dưỡng rẠcÃƒÆ phi D Làm Banh bao khong nhan kem bo Cà tím dau phu chien cay