Nha Trang nổi tiếng với món chả cá làm từ cá thu, có độ dai và ngọt quá ngon. Với món bún chả cá Nha Trang, những sợi bún mát lành thấm đượm vị ngọt thơm của n­ước dùng cá và chả cá sẽ cho bạn bữa sáng ngon miệng.

Nguyên liệu cần có:

• 800 gram bún tươi
• 200 gram cá thác lát xay
• 200 gram giò sống
• 200 gram cà chua
• 150 gram cá thu
• 100 gram đầu cá thu
• 4 củ hành khô, băm thật nhỏ
• Hành lá, rau thơm các loại
• Hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu, ớt sừng

Hướng dẫn cách làm:

Bún chả cá Nha Trang

• trộn thật đều cá thác lát xay với giò sống, một nửa số hành khô, hạt nêm, tiêu cho đến khi hỗn hợp mềm dẻo, ép thành miếng, chiên nhỏ lửa cho đến khi chín vàng, vớt ra, để ráo dầu, cắt lát chéo.
• Đầu cá thu rửa thật sạch, trụng qua n­ước sôi cho bớt tanh, cho n­ước sôi, nêm hạt nêm, đ­ường vừa miệng vào ninh lấy n­ước dùng.
• Cá thu cắt quân cờ, trụng chín, cho ra tô.
• Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành khô, cho cà chua vào xào tạo màu, cho vào nồi nước dùng, nêm ớt sừng, nước mắm vừa miệng, nấu sôi đều.
• Cho bún đã trụng vào tô, bày chả cá, cá thu và hành t­ươi, rau thơm lên, chan nước dùng.
• Dùng nóng, kèm với rau sống và ớt.

Mong bạn ngon miệng !

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)