Cách làm bún cá rô rất giản đơn, với nước dùng thanh nhẹ, ngọt mát kết hợp với các loại rau và gia vị tạo nên vị đặc trưng cho món ăn. Trưa nay, bạn hãy vào bếp với chúng tôi để chế biến món bún cá rô để đổi vị cho cả nhà nhé.

Nguyên liệu

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món bún cá rô:

- 1 con cá rô phi cỡ lớn (hoặc 350 gram philê cá)

- Xương ống heo

- Bột chiên giòn

- 2 quả cà chua

- Rau cần, thì là, dọc mùng, hành lá, chanh, ớt.

- Bún

- ½ muỗng muối

- ½ muỗng cà phê tiêu

- ½ muỗng bột canh

- 1 muỗng nước mắm

- 1 muỗng cà phê mì chính

- 1 muỗng hành tỏi băm

 

• 1

  Bước đầu tiên bạn cần làm để có món bún cá rô thơm ngon là rửa thật sạch phần xương ống heo cho vào nồi đun lấy nước dùng. Để nước dùng được trong, chú ý luộc qua xương heo một lượt cùng chút muối, khi nước sôi vớt xương ra rửa thật sạch bọt và vụn xương sau đó mới chế nước mới vào đun kỹ. Nêm vào nồi nước dùng ½ muỗng muối cho đậm đà.

  
  

• 2

  Tiếp đến, bạn làm sạch vảy cá rô, lóc phần thịt cá, thái miếng mỏng vừa ăn, ướp thịt cá với ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng bột canh và 1 muỗng hành tỏi băm. Phần xương cá cho vào nồi nước dùng, nướng củ hành và vài lát gừng thêm vào để át mùi tanh của cá.

  

• 3

  Bạn rửa thật sạch rau cần, cắt thành khúc vừa ăn. Thì là, hành lá rửa thật sạch, cắt vừa ăn.

  

• 4

  Dọc mùng tước bỏ xơ, thái miếng mỏng, bóp với ít muối và rửa thật sạch, để ráo.

  

• 5

  Cà chua bạn bổ múi cau.

  

  Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp, cho chút dầu vào phi thơm hành băm, thêm một nửa cà chua vào, đảo cho cà chua nhừ rồi trút vào nồi nước dùng để lấy màu, nửa cà chua còn lại cũng cho vào nồi nước dùng.

  

• 6

  Tiếp đến, bạn pha bột chiên hơi loãng, cho cá vào lăn qua rồi chiên trên chảo dầu cho chín vàng 2 mặt.

  

• 7

  Bạn có thể nêm thêm vào nồi nước dùng 1 muỗng nước mắm và 1 muỗng cà phê mì chính. Cuối cùng, bạn cho bún vào tô cùng rau cần, dọc mùng đã chần chín. Thêm cá, thì là,  hành lá, một chút ớt tươi nếu ăn được cay. Chan nước dùng vào tô và bạn nhớ ăn nóng cùng chút chanh nhé!

  
  

Thành phẩm

 Món bún cá rô đã hoàn thiện rất thơm ngon và hấp dẫn. Trưa hè được ngồi thưởng thức món bún này với rau cần sẽ có cảm giác quá ngon và mát. Cá giòn, nước ngọt đậm đà và chua dịu thanh thanh là món ăn đổi vị cho bữa trưa rất đủ dinh dưỡng cho cả nhà rồi.

Ngoài món bún cá rô này, bạn có thể chế biến món bún cá kiểu khác cũng quá ngon, đậm đà và tuyệt hảo với những miếng chả cá giòn thơm tại đây nhé!

Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món bún cá rô.

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)