Miếng cá ngừ tươi rói,kho cùng ớt xanh miền Trung, ăn kèm bún tươi,rau húng thơm sẽ tạo nên một món ăn tuyệt ngon khiến bạn nhớ mãi không quên. Ngày lạnh, cùng nhau quây quần bên mâm cơm gia đình và thưởng thức món bún cá ngừ kho ớt xanh đậm đà này,có khiến bạn thèm không ?
Để nấu món ăn này,Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau :
– Cá ngừ : 1 con ( 500gr)
– Ớt xanh : 3-5 quả
– Rau thơm,bún tươi ăn kèm
– Gia vị : đường,muối,bột nêm,nước mắm, tiêu,đường, ớt bột
Cách nầu
1- Sơ chế:
Cá rửa thật sạch,bỏ ruột, cắt lát vừa ăn. Rửa kĩ, để ráo nước. Cho vào bát,ướp 1 muỗng muối, 2 muỗng bột nêm, 2 muỗng canh nước mắm,1 muỗng đường,tiêu. Ứóp từ 15-30 phút cho gia vị thấm đều vào cá. Cắt thêm 2 quả ớt xanh ướp cùng để cá thơm hơn và khử bớt mùi tanh.
2- Kho cá
Cho dầu vào chảo,nấu nóng,gắp từng lát cá thả vào chiên vàng 2 mặt. Sau đó,cho sốt ướp cá vào kho cùng. Châm thêm 1 chén nước lọc,đun cho nồi cá sôi trở lại,bạn cắt thêm ớt xanh vào để món ăn dậy mùi thơm
Mẹo :
Cá sẽ kho ngon hơn nếu bạn dùng nồi đất, vì nồi đất có khả năng giữ nhiệt tốt hơn.
Khi kho cá,hãy để lửa nhỏ,kho cá trong thời gian dài để cá thấm. Cá sẽ ngon hơn hẳn nếu bạn kho nhiều lần,nước cá thấm gia vị và đậm đà hơn
3- Thưởng thức :
Món ăn ngon nhất khi dùng nóng. Ăn kèm rau thơm,thêm một chén nước mắm ớt tỏi và bún tươi. Cho bún tươi vào chén,thêm nước cá kho,gắp một miếng cá nóng hổi chấm vào nước mắm ớt tỏi thơm ngon,cùng thưởng thức nào! Nếu bạn không thích dùng bún tươi,hãy thưởng thức món ăn cùng cơm trắng nhé,quá ngon đấy
Phương Kelly
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
